栗ごはんの作り方塩だけで栗の味を生かす

ほっこり美味しい旬の味、栗ごはん。 栗本来の味を楽しめるよう、味付けは塩のみで炊き上げます。

おうちで簡単、栗ごはんの作り方・レシピを詳しくご紹介します。

作りどき	9〜10月
分量	2合（栗300g・約20粒）
味付け	塩だけ

栗ごはんづくりに必要な材料

栗ごはん（2合分）

• 栗 300g〜（約20粒）
• 米 1.5合
• もち米 0.5合 （米ともち米の割合はお好みでOK）
• 塩 小さじ1
• 水 炊飯用

栗ごはんづくりの工程

栗をむく

栗は剥きやすくするため、熱めの湯（50℃）に30分浸しておきます。

栗のおしりの部分をカット。

切り口から先端に向かって、硬い皮（鬼皮）を手で剥きます。

渋皮は包丁を使い、栗の形に沿って剥いていきます。 手を切らないように気をつけましょう。

剥き終わった栗は水にさらしておきます。

炊飯する

米ともち米は洗米し、目盛2合の水を入れて30分浸水させておきます。

分量の塩入れ、優しく混ぜて溶かします。

剥き終わった栗を上に並べ、炊飯します。

炊き上がりました。 栗の甘い香りが漂います。

蒸らす

炊き上がったら、お好みで酒（小さじ1と1/2）を振りかけて蒸らしても風味がプラスされます。

必要なければ省略してOKです。

完成

栗が崩れないよう、底からさっと軽く混ぜ合わせて器に盛り付けます。

お好みで黒ごまを振って。 塩味のきいた、ほっこり栗ごはんの完成です。