料理・保存食
砂糖の量の計算
果物の重さと砂糖の割合を入れると、使う砂糖の量がすぐ出ます。
砂糖の量 — g
計算のしかた
砂糖の量（g）＝ 果物の重さ（g）× 割合（%）÷ 100
例：青梅500gで梅シロップを作るなら、梅と同量（100%）の 500g の氷砂糖を使います。
砂糖の割合の目安
| 保存食 | 砂糖の割合 | 作り方 |
|---|---|---|
| 梅シロップ | 梅と同量（100%） | 梅シロップの作り方 |
| 梅酒 | 梅の半量〜同量（50〜100%） | 梅酒の作り方 |
| ジャム | 果物の40〜60% | 梅ジャムの作り方 |
| 栗の渋皮煮 | むいた栗の50〜60% | 栗の渋皮煮の作り方 |
砂糖を減らすほど、日持ちは短くなります。砂糖を控えめにしたジャムやシロップは冷蔵で保存し、早めに食べきってください。
グラニュー糖や上白糖を大さじで量るときは「大さじ・小さじのグラム換算」が使えます。
最終更新：2026.10.29