ピーマンの保存方法水気に弱いので穴あき袋へ、野菜室で1週間

ピーマンは水気に弱いので、穴あきのポリ袋に入れて野菜室で保存します。

何日もつか

保存のしかた	もつ期間の目安	根拠
穴あきポリ袋で野菜室（10℃前後）	1週間	公的資料（農畜産業振興機構）
干す（ドライ）	冷蔵で2週間ほど	当サイトの目安

ピーマンの冷凍について書かれた公的資料は、見つけられませんでした。切ったものは切り口で細菌が増えやすいので、冷蔵して早めに食べましょう（農林水産省）。

冷蔵する

• 穴あき袋に入れる：水気に弱いので、通気性のよい穴あきのポリ袋に入れます。
• 冷やしすぎない：貯蔵に最適な温度は10℃で低温に弱く、冷やしすぎると種の部分が褐変するなど、品質が落ちます。
• へたの切り口に注意：切り口が乾燥すると、内部から腐り始めます。

以上は農畜産業振興機構の資料によります。

干して保存する

縦半分に切って種を取り、ざるに並べたところです。実際に干しピーマンを作ったときの写真です。

こちらは4日干したところです。作り方は「干しピーマンの作り方」にまとめています。

使い切る

漬けて食べるなら「ピーマンのぬか漬けの作り方」もどうぞ。

ピーマンの栄養（100gあたり）

	青ピーマン・果実（生）
エネルギー	20 kcal
水分	93.4 g
カリウム	190 mg
カルシウム	11 mg
ビタミンC	76 mg
食物繊維	2.3 g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」

参考にした資料

• ピーマン（2010年10月）（農畜産業振興機構）
• ピーマン（農畜産業振興機構）
• 生野菜を安全でおいしく食べるために（農林水産省）
• 食品成分データベース（文部科学省）

資料は2026年11月1日に確認しました。