野菜の種類・分類 一覧表
野菜の分類方法は、日本国の各省庁により異なります。
下記の野菜分類表は、以下の2つからデータを抽出し、併記したものです。
- 総務省「日本標準商品分類（平成2年6月改定）」
- 厚生労働省「国民健康・栄養調査報告（令和元年））」
| 野菜の名称 | 総務省「日本標準商品分類（平成2年6月改定）」 | 厚生労働省「国民健康・栄養調査報告（令和元年））」 |
|---|---|---|
| だいこん | 根菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > 大根 |
| こうしんだいこん | 根菜類 | - |
| あおながだいこん | 根菜類 | - |
| べにまるだいこん | 根菜類 | - |
| べにながだいこん | 根菜類 | - |
| かぶ | 根菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| にんじん | 根菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > にんじん |
| 西洋にんじん | 根菜類 | - |
| 金時にんじん | 根菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > にんじん |
| ごぼう | 根菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 葉ごぼう | 根菜類 | - |
| れんこん | 根菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| かんしょ（さつまいも） | 根菜類 | いも類 > いも・加工品 > さつまいも・加工品 |
| 馬鈴しょ | 根菜類 | いも類 > いも・加工品 > じゃがいも・加工品 |
| メークイン | 根菜類 | - |
| 男爵 | 根菜類 | - |
| さといも | 根菜類 | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| セレベス | 根菜類 | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| 京いも | 根菜類 | - |
| やつがしら | 根菜類 | - |
| えびいも | 根菜類 | - |
| えぐいも | 根菜類 | - |
| はすいも | 根菜類 | - |
| やまのいも | 根菜類 | - |
| ながいも | 根菜類 | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| やまといも | 根菜類 | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| くわい | 根菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ラディッシュ | 根菜類 | - |
| 食用ゆり | 根菜類 | - |
| ビーツ | 根菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ちょろぎ | 根菜類 | - |
| セルリアク | 根菜類 | - |
| はくさい | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > はくさい |
| たけのこはくさい | 葉茎菜類 | - |
| たけのこ | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| さんとうさい | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| こまつな | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| つけな | 葉茎菜類 | - |
| きょうな | 葉茎菜類 | - |
| みぶな | 葉茎菜類 | - |
| のざわな | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| からしな | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| たかな | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| キャベツ | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > キャベツ |
| グリーンボール | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > キャベツ |
| レッドキャベツ | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > キャベツ |
| 芽キャベツ | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| つまみな | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| チンゲンサイ | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| ほうれんそう | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > ほうれん草 |
| ふき | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| つわぶき | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ふきのとう | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| うど | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| みつば | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| 根みつば | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| 切みつば | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| 糸（青）みつば | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| しゅんぎく | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| せり | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| セルリー（セロリー） | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| アスパラガス | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| カリフラワー | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ブロッコリー | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| レタス | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| リーフレタス | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| コスレタス | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ステムレタス | 葉茎菜類 | - |
| サラダ菜 | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| ねぎ | 葉茎菜類 | - |
| 白ねぎ | 葉茎菜類 | - |
| 青ねぎ | 葉茎菜類 | - |
| こねぎ | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| わけぎ | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| あさつき | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| にら | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| 花にら | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| 黄にら | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| たまねぎ | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > たまねぎ |
| アーリーレッド | 葉茎菜類 | - |
| ペコロス | 葉茎菜類 | - |
| にんにく | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 葉にんにく | 葉茎菜類 | - |
| にんにくの芽 | 葉茎菜類 | - |
| らっきょう | 葉茎菜類 | - |
| エシャレット | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| もやし | 葉茎菜類 | - |
| 大豆もやし | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| なばな | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| タアサイ | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| パクチョイ | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| つるむらさき | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| エンダイブ | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| チコリー | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| おかひじき | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| コウサイタイ | 葉茎菜類 | - |
| サイシン | 葉茎菜類 | - |
| あしたば | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| エンサイ | 葉茎菜類 | - |
| カイラン | 葉茎菜類 | - |
| キンサイ | 葉茎菜類 | - |
| コウサイ | 葉茎菜類 | - |
| コールラビ | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 食用なずな | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| じゅんさい | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| セリホン | 葉茎菜類 | - |
| ひゆな | 葉茎菜類 | - |
| フェンネル | 葉茎菜類 | - |
| ふだんそう | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| まこも | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| モロヘイヤ | 葉茎菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| ルバーブ | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| リーキ | 葉茎菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| きゅうり | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > きゅうり |
| もろきゅうり | 果菜類 | - |
| 花まるきゅうり | 果菜類 | - |
| しろうり | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| かぼちゃ | 果菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| ズッキーニ | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| なす | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 小なす | 果菜類 | - |
| べいなす | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| トマト | 果菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > トマト |
| ミニトマト | 果菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > トマト |
| ピーマン | 果菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > ピーマン |
| ししとうがらし | 果菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| スイートコーン | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| さやいんげん | 果菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| さやえんどう | 果菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| スナップえんどう | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| グリーンピース | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| そらまめ | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| えだまめ | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| オクラ | 果菜類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| とうがん | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| にがうり | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| はやとうり | 果菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| へびうり | 果菜類 | - |
| ひし | 果菜類 | - |
| わさび | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| しょうが | 香菜野菜及びつまもの類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 根しょうが | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| 葉しょうが | 香菜野菜及びつまもの類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| とうがらし | 香菜野菜及びつまもの類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| きのめ | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| 紅たで | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| しそ | 香菜野菜及びつまもの類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| おおば | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| ほじそ | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| かいわれだいこん | 香菜野菜及びつまもの類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| みょうが | 香菜野菜及びつまもの類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 花みょうが | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| みょうがたけ | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| クレソン | 香菜野菜及びつまもの類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| パセリ | 香菜野菜及びつまもの類 | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| うめ | 香菜野菜及びつまもの類 | 果実類 > 生果 > その他の生果 |
| こうめ | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| ゆず | 香菜野菜及びつまもの類 | 果実類 > 生果 > 柑橘類 |
| だいだい | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| すだち | 香菜野菜及びつまもの類 | 果実類 > 生果 > 柑橘類 |
| ゆこう | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| かぼす | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| はまぼうふう | 香菜野菜及びつまもの類 | - |
| 食用ぎく | 香菜野菜及びつまもの類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 生しいたけ | きのこ類 | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| まつたけ | きのこ類 | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| なめこ | きのこ類 | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| えのきたけ | きのこ類 | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| ひらたけ | きのこ類 | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| しろたもぎたけ | きのこ類 | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| しめじ | きのこ類 | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| マッシュルーム | きのこ類 | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| きくらげ | きのこ類 | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| まいたけ | きのこ類 | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| わらび | 山菜類 | - |
| ぜんまい | 山菜類 | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 山ごぼう | 山菜類 | - |
| いちご | 果実的野菜 | 果実類 > 生果 > いちご |
| 温室メロン | 果実的野菜 | 果実類 > 生果 > その他の生果 |
| 露地メロン | 果実的野菜 | 果実類 > 生果 > その他の生果 |
| すいか | 果実的野菜 | 果実類 > 生果 > その他の生果 |
ここから下は、総務省「日本標準商品分類（平成2年6月改定）」には記載がなく、厚生労働省「国民健康・栄養調査報告（令和元年））」のみに記載があった野菜の分類です。
| 野菜の名称 | 総務省「日本標準商品分類（平成2年6月改定）」 | 厚生労働省「国民健康・栄養調査報告（令和元年））」 |
|---|---|---|
| トウミョウ | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| おおさかしろな | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| ぎょうじゃにんにく | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| キンサイ | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| みずな | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| ケール | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| こごみ | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| じゅうろくささげ | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| たいさい | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| たらの芽 | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| つくし | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| つるな | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| 長崎白菜 | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| のびる | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| バジル | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| ひのな | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| 広島菜 | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| 水かけ菜 | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| ようさい | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| 嫁菜 | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| よもぎ | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| サニーレタス | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| ロケットサラダ | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| トウミョウ（芽ばえ） | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| みぶな | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| サンチュ | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| うるい | - | 野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜 |
| アーティチョーク | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| そうめんかぼちゃ（金糸瓜） | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| かんぴょう | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| しかくまめ | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ずいき | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| すぐきな根 | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ヤングコーン | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| トレビス | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 根深ねぎ | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| はつか大根 | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ふじまめ | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| へちま | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ホースラディッシュ（西洋わさび） | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| むかご | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| アルファルファもやし | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ブラックマッペもやし | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 緑豆もやし | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| ゆり根 | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| らっかせい | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 生わさび | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| 生わらび | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| アロエ | - | 野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜 |
| きくいも | - | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| 水いも | - | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| いちょういも | - | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| じねんじょ | - | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| だいじょ | - | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| たけのこいも | - | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| ヤーコン | - | いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品 |
| 黒あわびたけ | - | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| ぬめりすぎたけ | - | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| エリンギ | - | きのこ類 > きのこ類 > きのこ類 |
| アボカド | - | 果実類 > 生果 > その他の生果 |
参考資料（外部リンク）
総務省「日本標準商品分類（平成2年6月改定）」
厚生労働省「国民健康・栄養調査報告（令和元年））」