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ぬかどこに漬けた野菜・お肉・魚・卵

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豆類豆腐 / 枝豆 / 納豆
果物・実アボカド

上記分類は日本標準商品分類(総務省、平成2年)を参考にしながら、一部に変更を加えています。

ぬか漬けづくりの準備

無印良品の液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器 ぬか漬け

  • ぬか床
  • 密閉容器
  • さらし(キッチンペーパー、お茶パック)

ぬか床は、漬物専門店、無印良品、楽天・Amazonで購入できます。
有機栽培の生ぬかや、週に1度のかき混ぜでOKのものも。

無印良品 発酵ぬかどこ 自宅でお手軽ぬか漬け
無印良品の「発酵ぬかどこ」でぬか漬けづくり。冷蔵庫でお手軽簡単にぬか漬けを作ることができます。きゅうり、茄子、カブ、大根のぬか漬けを作りました。

オリジナルぬか床の材料例

  • 米ぬか 1kg
  • 米麹 100g
  • 粗塩 150g
  • 昆布 20g
  • 唐辛子 12g
  • 酒粕 18g
  • 本みりん 35g
  • ビール 250g
  • ビオフェルミン 8g
  • 水 550g
  • 捨て野菜 セロリ2本
  • 捨て野菜 キャベツ1/8玉

おすすめのぬか漬け 8つ

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