干し野菜づくりにおすすめの野菜・きのこ・くだもの
| 干し野菜をつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ししとう ／ ズッキーニ ／ ゴーヤ ／ もやし ／ ピーマン ／ パプリカ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ そらまめ ／ さやえんどう ／ さやいんげん ／ えだまめ |
| 葉菜 | しゅんぎく ／ ほうれん草 ／ こまつな ／ みつば |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ セロリ ／ にら ／ れんこん ／ しょうが |
| 花菜 | みょうが |
| 茎菜 | たまねぎ ／ ながねぎ ／ にんにく |
| 芋類 | じゃがいも ／ さつまいも ／ さといも ／ ながいも |
| きのこ | しいたけ ／ しめじ ／ エリンギ ／ えのきだけ ／ まいたけ ／ マッシュルーム ／ きくらげ ／ ひらたけ ／ あわびたけ ／ たもぎたけ ／ えぞゆきのした |
| ハーブ | あおじそ ／ あかじそ ／ パセリ ／ バジル ／ タイム ／ ローズマリー ／ スペアミント ／ コリアンダー ／ セージ ／ オレガノ ／ ディル |
| 果物 | キウイ ／ レモン ／ すだち |
上記分類は日本標準商品分類（総務省、平成2年）を参考にしながら、一部に変更（例 いちご 果菜→果物） を加えています。
干し野菜づくりの準備
道具
干し野菜づくりに必要なものは、「太陽の光」「風」「野菜を置く道具」。
「野菜を置く道具」については、ご自宅の環境やスペースにより、最適な道具が異なります。
干し野菜づくりの道具・ネット
干し野菜づくりに必要なもの
干し野菜作りに必要なものは、3つ。
「太陽の光」「風」「野菜を置く道具」です。
野菜を置く道具は、光と風を通す通気性の良いものをおすすめします。
竹ざる
干しかご
ケーキク...
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干し方
干し野菜の干し方 適した場所・時間帯・天候
干し野菜の干し方
野菜を干す場所
野菜を干すために適している場所は、日光をたっぷり浴びせることができる、風通しの良い場所。
外部の場合、お庭やバルコニーなど。
室内の場合は、網戸がある場所や、半開きでも空気の入れ替え...
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保存方法
干し野菜の保存方法
干し野菜の保存方法
ドライは常温保存可、セミドライは冷蔵庫保存
干し野菜の保存方法は、野菜の「乾き具合」により異なります。
「完全乾燥（ドライ）」で仕上げた場合は、ジッパー袋や密封ビンに入れて「常温保存」。
保存日数は野...
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保存食カレンダー 旬の食材を使って保存食をつくる
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