野菜の種類・分類 一覧表

野菜の分類方法は、日本国の各省庁により異なります。
下記の野菜分類表は、以下の2つからデータを抽出し、併記したものです。

野菜の名称 総務省「日本標準商品分類(平成2年6月改定)」 厚生労働省「国民健康・栄養調査報告(令和元年))」
だいこん根菜類野菜類 > その他の野菜 > 大根
こうしんだいこん根菜類-
あおながだいこん根菜類-
べにまるだいこん根菜類-
べにながだいこん根菜類-
かぶ根菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
にんじん根菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > にんじん
西洋にんじん根菜類-
金時にんじん根菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > にんじん
ごぼう根菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
葉ごぼう根菜類-
れんこん根菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
かんしょ(さつまいも)根菜類いも類 > いも・加工品 > さつまいも・加工品
馬鈴しょ根菜類いも類 > いも・加工品 > じゃがいも・加工品
メークイン根菜類-
男爵根菜類-
さといも根菜類いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
セレベス根菜類いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
京いも根菜類-
やつがしら根菜類-
えびいも根菜類-
えぐいも根菜類-
はすいも根菜類-
やまのいも根菜類-
ながいも根菜類いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
やまといも根菜類いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
くわい根菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ラディッシュ根菜類-
食用ゆり根菜類-
ビーツ根菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ちょろぎ根菜類-
セルリアク根菜類-
はくさい葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > はくさい
たけのこはくさい葉茎菜類-
たけのこ葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
さんとうさい葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
こまつな葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
つけな葉茎菜類-
きょうな葉茎菜類-
みぶな葉茎菜類-
のざわな葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
からしな葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
たかな葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
キャベツ葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > キャベツ
グリーンボール葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > キャベツ
レッドキャベツ葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > キャベツ
芽キャベツ葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
つまみな葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
チンゲンサイ葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
ほうれんそう葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > ほうれん草
ふき葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
つわぶき葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ふきのとう葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
うど葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
みつば葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
根みつば葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
切みつば葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
糸(青)みつば葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
しゅんぎく葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
せり葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
セルリー(セロリー)葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
アスパラガス葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
カリフラワー葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ブロッコリー葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
レタス葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
リーフレタス葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
コスレタス葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ステムレタス葉茎菜類-
サラダ菜葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
ねぎ葉茎菜類-
白ねぎ葉茎菜類-
青ねぎ葉茎菜類-
こねぎ葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
わけぎ葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
あさつき葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
にら葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
花にら葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
黄にら葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
たまねぎ葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > たまねぎ
アーリーレッド葉茎菜類-
ペコロス葉茎菜類-
にんにく葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
葉にんにく葉茎菜類-
にんにくの芽葉茎菜類-
らっきょう葉茎菜類-
エシャレット葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
もやし葉茎菜類-
大豆もやし葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
なばな葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
タアサイ葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
パクチョイ葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
つるむらさき葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
エンダイブ葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
チコリー葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
おかひじき葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
コウサイタイ葉茎菜類-
サイシン葉茎菜類-
あしたば葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
エンサイ葉茎菜類-
カイラン葉茎菜類-
キンサイ葉茎菜類-
コウサイ葉茎菜類-
コールラビ葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
食用なずな葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
じゅんさい葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
セリホン葉茎菜類-
ひゆな葉茎菜類-
フェンネル葉茎菜類-
ふだんそう葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
まこも葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
モロヘイヤ葉茎菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
ルバーブ葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
リーキ葉茎菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
きゅうり果菜類野菜類 > その他の野菜 > きゅうり
もろきゅうり果菜類-
花まるきゅうり果菜類-
しろうり果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
かぼちゃ果菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
ズッキーニ 果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
なす果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
小なす果菜類-
べいなす果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
トマト果菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > トマト
ミニトマト果菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > トマト
ピーマン果菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > ピーマン
ししとうがらし果菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
スイートコーン果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
さやいんげん果菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
さやえんどう果菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
スナップえんどう果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
グリーンピース果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
そらまめ果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
えだまめ果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
オクラ果菜類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
とうがん果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
にがうり果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
はやとうり果菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
へびうり果菜類-
ひし果菜類-
わさび香菜野菜及びつまもの類-
しょうが香菜野菜及びつまもの類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
根しょうが香菜野菜及びつまもの類-
葉しょうが香菜野菜及びつまもの類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
とうがらし香菜野菜及びつまもの類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
きのめ香菜野菜及びつまもの類-
紅たで香菜野菜及びつまもの類-
しそ香菜野菜及びつまもの類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
おおば香菜野菜及びつまもの類-
ほじそ香菜野菜及びつまもの類-
かいわれだいこん香菜野菜及びつまもの類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
みょうが香菜野菜及びつまもの類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
花みょうが香菜野菜及びつまもの類-
みょうがたけ香菜野菜及びつまもの類-
クレソン香菜野菜及びつまもの類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
パセリ香菜野菜及びつまもの類野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
うめ香菜野菜及びつまもの類果実類 > 生果 > その他の生果
こうめ香菜野菜及びつまもの類-
ゆず香菜野菜及びつまもの類果実類 > 生果 > 柑橘類
だいだい香菜野菜及びつまもの類-
すだち香菜野菜及びつまもの類果実類 > 生果 > 柑橘類
ゆこう香菜野菜及びつまもの類-
かぼす香菜野菜及びつまもの類-
はまぼうふう香菜野菜及びつまもの類-
食用ぎく香菜野菜及びつまもの類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
生しいたけ きのこ類きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
まつたけきのこ類きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
なめこきのこ類きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
えのきたけきのこ類きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
ひらたけきのこ類きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
しろたもぎたけきのこ類きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
しめじきのこ類きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
マッシュルームきのこ類きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
きくらげきのこ類きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
まいたけきのこ類きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
わらび山菜類-
ぜんまい山菜類野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
山ごぼう山菜類-
いちご果実的野菜果実類 > 生果 > いちご
温室メロン果実的野菜果実類 > 生果 > その他の生果
露地メロン果実的野菜果実類 > 生果 > その他の生果
すいか果実的野菜果実類 > 生果 > その他の生果

ここから下は、総務省「日本標準商品分類(平成2年6月改定)」には記載がなく、厚生労働省「国民健康・栄養調査報告(令和元年))」のみに記載があった野菜の分類です。

野菜の名称 総務省「日本標準商品分類(平成2年6月改定)」 厚生労働省「国民健康・栄養調査報告(令和元年))」
トウミョウ-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
おおさかしろな-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
ぎょうじゃにんにく-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
キンサイ-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
みずな-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
ケール-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
こごみ-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
じゅうろくささげ-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
たいさい-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
たらの芽-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
つくし-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
つるな-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
長崎白菜-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
のびる-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
バジル-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
ひのな-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
広島菜-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
水かけ菜-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
ようさい-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
嫁菜-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
よもぎ-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
サニーレタス-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
ロケットサラダ-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
トウミョウ(芽ばえ)-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
みぶな-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
サンチュ-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
うるい-野菜類 > 緑黄色野菜 > その他の緑黄色野菜
アーティチョーク-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
そうめんかぼちゃ(金糸瓜)-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
かんぴょう-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
しかくまめ-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ずいき-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
すぐきな根-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ヤングコーン-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
トレビス-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
根深ねぎ-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
はつか大根-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ふじまめ-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
へちま-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ホースラディッシュ(西洋わさび)-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
むかご-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
アルファルファもやし-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ブラックマッペもやし-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
緑豆もやし-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
ゆり根-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
らっかせい-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
生わさび-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
生わらび-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
アロエ-野菜類 > その他の野菜 > その他の淡色野菜
きくいも-いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
水いも-いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
いちょういも-いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
じねんじょ-いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
だいじょ-いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
たけのこいも-いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
ヤーコン-いも類 > いも・加工品 > その他のいも・加工品
黒あわびたけ-きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
ぬめりすぎたけ-きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
エリンギ-きのこ類 > きのこ類 > きのこ類
アボカド-果実類 > 生果 > その他の生果

参考資料(外部リンク)

総務省「日本標準商品分類(平成2年6月改定)」
厚生労働省「国民健康・栄養調査報告(令和元年))」

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