栗ごはんの作り方・レシピ

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栗ごはんの作り方・レシピ

栗ごはんの作り方・レシピ

ほっこり美味しい旬の味、栗ごはん。
栗本来の味を楽しめるよう、味付けは塩のみで炊き上げます。

おうちで簡単、栗ごはんの作り方・レシピを詳しくご紹介します。

栗ごはんづくりに必要な材料

栗ごはんの作り方・レシピ

栗ごはん(2合分)

  • 栗 300g〜(約20粒)
  • 米 1.5合
  • もち米 0.5合
    (米ともち米の割合はお好みでOK)
  • 塩 小さじ1
  • 水 炊飯用

栗ごはんづくりの工程

栗をむく

栗ごはんの作り方・レシピ、栗の剥き方

栗は剥きやすくするため、熱めの湯(50℃)に30分浸しておきます。

栗ごはんの作り方・レシピ、栗の剥き方

栗のおしりの部分をカット。

栗ごはんの作り方・レシピ、栗の剥き方

切り口から先端に向かって、硬い皮(鬼皮)を手で剥きます。

栗ごはんの作り方・レシピ、栗の剥き方

栗ごはんの作り方・レシピ、栗の剥き方

渋皮は包丁を使い、栗の形に沿って剥いていきます。
手を切らないように気をつけましょう。

栗ごはんの作り方・レシピ、栗の剥き方

栗ごはんの作り方・レシピ、栗の剥き方

剥き終わった栗は水にさらしておきます。

栗ごはんの作り方・レシピ

炊飯する

栗ごはんの作り方・レシピ

米ともち米は洗米し、目盛2合の水を入れて30分浸水させておきます。

分量の塩入れ、優しく混ぜて溶かします。

栗ごはんの作り方・レシピ

剥き終わった栗を上に並べ、炊飯します。

栗ごはんの作り方・レシピ

炊き上がりました。
栗の甘い香りが漂います。

蒸らす

栗ごはんの作り方・レシピ

炊き上がったら、お好みで酒(小さじ1と1/2)を振りかけて蒸らしても風味がプラスされます。

必要なければ省略してOKです。

完成

栗ごはんの作り方・レシピ

栗が崩れないよう、底からさっと軽く混ぜ合わせて器に盛り付けます。

栗ごはんの作り方・レシピ

お好みで黒ごまを振って。
塩味のきいた、ほっこり栗ごはんの完成です。

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