梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップの残った梅で作る)

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)、梅ジャムヨーグルト 梅しごと
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梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップの残った梅で作る)

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)

梅シロップを楽しんだ後は、残ったシワシワな梅を使い、自家製梅ジャムをつくる。

甘酸っぱい梅ジャムはヨーグルトやパンにかけて、爽やかに美味しくいただけます。

梅ジャムづくりに必要な材料・道具

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)材料

梅ジャム作りに必要な材料はシンプル。砂糖と水があればOKです。
今回は、味が馴染むように梅シロップも少々加えました。
保存容器は、無印良品の「ソーダガラス密封瓶225ml」を使用。

  • 梅 15個程度(梅シロップ500mlで残ったもの)
  • グラニュー糖 大さじ4
  • 梅シロップ 大さじ1
  • 水 1カップ(200ml)
  • 保存容器(瓶)
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梅ジャムづくりの工程

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)材料の梅

粒感の残る梅ジャムにするため、裏ごしなどはせず、そのまま鍋で煮込みます。
種も最後に取り除けば手間が省けて楽チンです。

鍋に材料を入れる

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)、鍋に梅を入れる

鍋に梅、分量の水、グラニュー糖、梅シロップを入れて中火にかけます。
(鍋は酸に弱いアルミや鉄製は避けましょう。)

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)、鍋に梅と水を入れる

水1カップ(200ml)

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)、砂糖を加える

グラニュー糖 大さじ4

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)、梅シロップを加える

梅シロップ 大さじ1

煮込む

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)、鍋で煮詰める

ふつふつしてきたら、トロミがつくまで弱火で15分ほど煮込みます。
鍋底が焦げないように木べらで全体を混ぜましょう。

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)、鍋で煮詰める

煮込んでいる途中で梅の果肉が柔らかくなり、種から剥がれやすくなります。
木べらで果肉を取りつつ混ぜると良いかと思います。

完成

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)、鍋で煮詰める

とろみがつき、キラキラと艶が出てきました。
少々緩くても冷めると硬くなるため、長い時間煮込む必要はありません。

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)

粗熱を取り、種も取り除きます。
あらかじめ煮沸消毒して冷ました保存容器(瓶)に詰め、自家製梅ジャムの完成です。

保存容器(瓶)の煮沸消毒

保存容器(瓶)を煮沸消毒します。(ゴムパッキンや金具は外す。)
火傷しないように気をつけて行いましょう。

大きめの鍋に、保存容器が被るくらいの水を入れて火にかけます。
沸騰したら煮こぼれない程度の火加減で10分煮沸。

清潔な布巾に瓶の口を下にして置き、完全に乾かします。

保存方法

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)

梅ジャムは冷蔵庫にて保管し、2〜3週間で食べきるのが良いでしょう。
長期保存する場合は、脱気して保存します。

脱気保存の方法(未開封で長期保存する場合)

無印良品「ソーダガラス密封ビン」の取扱説明書記載の脱気保存方法です。

  1. 煮沸消毒をしたビンに材料(ジャム)を入れます。
  2. 鍋に布巾を敷き、ビンと水を入れます。(※必ず水のうちに容器を入れます。)
  3. 蓋を開けた状態で約20分加熱し、すぐに蓋を閉じてフックを締めます。(火傷にご注意ください)
  4. 取り出して十分冷まして保存します。

梅ジャムのレシピ

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)梅ジャムのヨーグルト

プレーンヨーグルトにかけて。

梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)梅ジャムヨーグルト

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梅ジャムの作り方・レシピ(梅シロップに残った梅で作る)梅ジャムをトッピングしたクリームチーズバゲット

バゲットにクリームチーズと梅ジャムをのせて。
酸味がよく合います。

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