栗ごはんの作り方・レシピ
ほっこり美味しい旬の味、栗ごはん。
栗本来の味を楽しめるよう、味付けは塩のみで炊き上げます。
おうちで簡単、栗ごはんの作り方・レシピを詳しくご紹介します。
栗ごはんづくりに必要な材料
栗ごはん（2合分）
- 栗 300g〜（約20粒）
- 米 1.5合
- もち米 0.5合
（米ともち米の割合はお好みでOK） - 塩 小さじ1
- 水 炊飯用
栗ごはんづくりの工程
栗をむく
栗は剥きやすくするため、熱めの湯（50℃）に30分浸しておきます。
栗のおしりの部分をカット。
切り口から先端に向かって、硬い皮（鬼皮）を手で剥きます。
渋皮は包丁を使い、栗の形に沿って剥いていきます。
手を切らないように気をつけましょう。
剥き終わった栗は水にさらしておきます。
炊飯する
米ともち米は洗米し、目盛2合の水を入れて30分浸水させておきます。
分量の塩入れ、優しく混ぜて溶かします。
剥き終わった栗を上に並べ、炊飯します。
炊き上がりました。
栗の甘い香りが漂います。
蒸らす
炊き上がったら、お好みで酒（小さじ1と1/2）を振りかけて蒸らしても風味がプラスされます。
必要なければ省略してOKです。
完成
栗が崩れないよう、底からさっと軽く混ぜ合わせて器に盛り付けます。
お好みで黒ごまを振って。
塩味のきいた、ほっこり栗ごはんの完成です。
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