干し野菜のおすすめ食材まとめページ
備蓄生活が「干し野菜におすすめする食材」を、画像にしてまとめてみました。
干ししいたけ
干し野菜の中でも圧倒的におすすめの食材は、干ししいたけ。
しいたけを干すことにより、しいたけが持つエルゴステロールがビタミンDに変化します。
調理前に太陽光に当てることで、しいたけのビタミンDを最大限に引き出すことができます。
しいたけ 干しキノコづくり｜干し椎茸の作り方
干し椎茸の作り方を解説します。干し上がりのポイントや日数、経過を写真を交えてご紹介します。
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干しあかじそ
あかじそはビタミンやミネラルをバランス良く含みます。
干しあげたあtかじそは、煎じてお茶にしたり、細かくしてご飯に混ぜていただくのもおすすめ。
あかじそ 干し野菜づくり｜干し赤紫蘇の作り方
干し野菜づくり干し赤紫蘇の作り方赤じそは、梅干しを漬ける際の色素として主に使われる食材。青じそ同様に栄養価が高く、ビタミンやミネラルもバランス良く含まれています。色素のもとであるアントシアニンは、眼精疲労や視力改善に効果が期待されます。干し...
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干しミニトマト
βカロテン、リコピン、ビタミンB群、カリウムを多く含むミニトマト。
干すことで、甘み、香り、旨味が凝縮され、ドライフルーツのような仕上がりに。
ミニトマト 干し野菜づくり｜ドライトマトの作り方
自宅でできる干し野菜づくり。ミニトマトを干して、旨味がギュッと詰まったドライトマトに。干し方のポイントや干し上がりの経過、レシピなど詳しくご紹介しています。
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干しもやし
賞味期限が短いもやしは、余ったら一気に干しあげましょう。
干し上がると旨味と歯ごたえがアップ。
和え物にしたり、スープに入れても美味しくいただけます。
もやし 干し野菜づくり｜干しモヤシの作り方
干し野菜づくり干しモヤシの作り方モヤシは賞味期限が短く、余ってしまいがちな食材。干すことでカサが減り、たくさん食べられる上に保存期間も長くすることができます。干し上がると旨みと歯ごたえがアップ。さっとゆでて和え物にしたり、スープに入れても良...
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干しパセリ
パセリは骨の健康維持に必要なビタミンKのほか、βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、鉄分など多くの栄養素を含みます。
細かくちぎって瓶詰めすれば、あらゆる調理に活躍します。
パセリ 干し野菜づくり｜干しパセリの作り方
干し野菜づくり干しパセリの作り方日本では添え物（飾り）として使われがちなパセリ。パセリには、骨の健康維持に必要なビタミンK、がん予防のβカロテン、ビタミンC、抗酸化作用を期待できるビタミンE、ミネラルでは鉄分など大変多くの栄養素が含まれてい...
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干ししょうが
身体を温める食材としておなじみのしょうがは、干すことで辛味と香りはマイルドに。
温め効果はさらにアップ。
特に皮の部分には有効な成分が多く含まれているので、皮ごと干しましょう。
しょうが 干し野菜づくり｜干し生姜の作り方
自宅でできる干し野菜。今回は「しょうが」を干して「干し生姜」を作りました。作り方のポイントや、干し上がりの経過など詳しくご紹介しています。
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干しにんにく
余ったにんにくは、干すことで長期保存できます。
オリーブオイルに浸してガーリックオイルにしたり、低温で揚げてニンニクチップにしても便利です。
にんにく 干し野菜づくり｜干しニンニクの作り方
自宅でできる干し野菜。今回は「にんにく」を干して「干しニンニク（ドライニンニク）」を作りました。作り方のポイントや、干し上がりの経過など詳しくご紹介しています。
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干しきゅうり
きゅうりは干すことで青い香りが濃くなり、食べ応えもアップ。
干すと水分が抜けるので、サンドイッチなどの具材に入れても水っぽくなりません。
きゅうり 干し野菜づくり｜干し胡瓜の作り方
干し野菜づくり干し胡瓜の作り方きゅうりは90%以上が水分で、カリウムを多く含んでいます。余分な塩分を排出し、利尿作用や血圧の調整、むくみ改善に効果があります。干すことで、きゅうりの青い香りが濃くなり食べ応えもアップ。水分が抜けているので、サ...
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干し野菜生活｜干し野菜の一覧・作り方まとめページ
干し野菜の作り方の表紙（インデックス）ページです。干し野菜の一覧リスト、各干し野菜の作り方ページへのリンクがあります。
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