にんにく 干し野菜づくり|干しニンニクの作り方

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干し野菜づくり 干しにんにくの作り方

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料理で余ってしまいがちなニンニク。
放っておくと芽が出てしまいますが、干しておくと長く保存でき便利です。

干し上げると強い香りが柔らかくマイルドに。
オイルに浸してガーリックオイルにしたり、低温で揚げてニンニクチップとしても使えます。

干し時間は、縦半分にカットしたニンニクは1週間。
横にスライスしたニンニクは、5日で干し上がりました。

ケーキクーラーなど匂いが残らないもので干すと良いでしょう。

干し時間 保存期間
ドライ 4日〜7日 常温 2ヶ月

ドライ

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縦半分バージョンの干しニンニク。

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横スライスバージョンの干しニンニク。

干しにんにくづくりの切り方・ポイント

  • 縦半分バージョン:縦半分にカットし、芯を取り除く。
  • 横スライスバージョン:横半分5mmにスライスし、つまようじで芯を取り除く。
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日々の変化を愉しむ

干す前

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横スライスの干しニンニクは完成。

6日経過

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7日経過

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完成。

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