干し野菜づくり 干しコリアンダーの作り方｜How to dry Coriander
コリアンダー（パクチー）は、好き嫌いが分かれる、独特な香りが特徴のハーブ。
タイやベトナム、台湾など、アジアでは広く一般的に使われています。
ハーブは日持ちしないため、余ってしまったら干してドライにしておくと便利。
スープに入れたり、細かくしてサラダに散らしても美味しくいただけます。
パクチーの強い香りは、干しあげるとマイルドになります。
| 干し時間 （drying time） |
保存期間 （storage life） |
|
| ドライ （dry） |
3〜4日間 （3-4days） |
常温 半年間 （half a year at room temperature） |
ドライ
ドライ：3〜4日間
dry：3-4days
干しパクチーづくりの切り方・ポイント
- 切らずに茎ごとそのまま干します。
- パクチーは、切ったりちぎったりすると香りが出るため、干しあげてから細かくして保存すると良いでしょう。
日々の変化を愉しむ
干す前
1日経過
2日経過
3日経過
| 干し野菜をつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ししとう ／ ズッキーニ ／ ゴーヤ ／ もやし ／ ピーマン ／ パプリカ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ そらまめ ／ さやえんどう ／ さやいんげん ／ えだまめ |
| 葉菜 | しゅんぎく ／ ほうれん草 ／ こまつな ／ みつば |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ セロリ ／ にら ／ れんこん ／ しょうが |
| 花菜 | みょうが |
| 茎菜 | たまねぎ ／ ながねぎ ／ にんにく |
| 芋類 | じゃがいも ／ さつまいも ／ さといも ／ ながいも |
| きのこ | しいたけ ／ しめじ ／ エリンギ ／ えのきだけ ／ まいたけ ／ マッシュルーム ／ きくらげ ／ ひらたけ ／ あわびたけ ／ たもぎたけ ／ えぞゆきのした |
| ハーブ | あおじそ ／ あかじそ ／ パセリ ／ バジル ／ タイム ／ ローズマリー ／ スペアミント ／ コリアンダー ／ セージ ／ オレガノ ／ ディル |
| 果物 | キウイ ／ レモン ／ すだち |
＜＜ 「干し野菜を作ろう｜おすすめの野菜や作り方まとめページ」に戻る
干し野菜生活｜おすすめの野菜や作り方まとめページ
干し野菜づくりにおすすめの野菜・きのこ・くだもの
上記分類は日本標準商品分類（総務省、平成2年）を参考にしながら、一部に変更（例 いちご 果菜→果物） を加えています。
干し野菜づくりの準備
道具
...
bichikulife.net
