干し野菜づくり 干しモヤシの作り方
モヤシは賞味期限が短く余ってしまいがちな食材。干すことでカサが減り、たくさん食べられて保存期間も長くすることができます。
干し上がると旨みと歯ごたえがアップ。さっとゆでて和え物にしたり、スープに入れても良いダシが出て美味しくいただけます。
干し時間 | 保存期間 | |
ドライ | 1日〜2日間 | 常温 2週間 |
ドライ
1日でひょろひょろに干し上がりました。
干しモヤシづくりの切り方・ポイント
- ひげ根を取ってから干します。
日々の変化を愉しむ
干す前
1日経過
干しもやしのレシピ
干しもやしの塩昆布あえ
材料(2人分)
干しもやし(もやし1袋分)、A(塩昆布3つまみ程度、すりごま大さじ1、ごま油適量)
作り方
- 鍋に干しもやしと、かぶる程度の水を入れ火にかける。
- 沸騰したら中火で5分茹でてザルにあげる。
- 水気を切り、Aであえて完成。
干し野菜をつくろう Menu | |
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果菜 | ミニトマト / なす / きゅうり / おくら / ししとう / ズッキーニ / ゴーヤ / もやし / ピーマン / パプリカ / かぼちゃ / とうもろこし / そらまめ / さやえんどう / さやいんげん / えだまめ |
葉菜 | しゅんぎく / ほうれん草 / こまつな / みつば |
根菜 | にんじん / だいこん / ごぼう / かぶ / セロリ / にら / れんこん / しょうが |
花菜 | みょうが |
茎菜 | たまねぎ / ながねぎ / にんにく |
芋類 | じゃがいも / さつまいも / さといも / ながいも |
きのこ | しいたけ / しめじ / エリンギ / えのきだけ / まいたけ / マッシュルーム / きくらげ / ひらたけ / あわびたけ / たもぎたけ / えぞゆきのした |
ハーブ | あおじそ / あかじそ / パセリ / バジル / タイム / ローズマリー / スペアミント / コリアンダー / セージ / オレガノ / ディル |
果物 | キウイ / レモン / すだち |
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干し野菜生活|おすすめの野菜や作り方まとめページ
干し野菜づくりにおすすめの野菜・きのこ・くだもの
上記分類は日本標準商品分類(総務省、平成2年)を参考にしながら、一部に変更(例 いちご 果菜→果物) を加えています。
干し野菜づくりの準備
道具
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