ミニトマト 干し野菜づくり|ドライトマトの作り方

ミニトマト 干し野菜づくり|ドライトマトの作り方干し野菜
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干し野菜づくり 干しミニトマトの作り方

ミニトマト 干し野菜づくり|ドライトマトの作り方

βカロテンやリコピン、ビタミンB群、カリウムなどを多く含むミニトマト。
干すことで甘み、香り、旨味が濃縮され、ドライフルーツのような仕上がりに。

水分と糖分が多いため、干している途中でカビが生えやすいのが難点。
晴れ間が続く日を狙って、一気に干し上げるのがおすすめです。

干し時間保存期間
ドライ4日〜5日間冷蔵庫 2週間
セミドライ1日〜2日間冷蔵庫 4日〜5日間

ドライ

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セミドライ

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干しミニトマトづくりの切り方・ポイント

  • 横半分にカットし、切り口を上にしてカラカラになるまで干す。
  • ときどき上下を裏返し、切り口を長めに日に当てる。
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日々の変化を愉しむ

干す前

ミニトマト 干し野菜づくり|ドライトマトの作り方

1日経過

ミニトマト 干し野菜づくり|ドライトマトの作り方

2日経過

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3日経過

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4日経過

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5日経過

ミニトマト 干し野菜づくり|ドライトマトの作り方

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ドライトマトのレシピ

ドライトマトのオリーブオイル漬け

干し野菜づくり ドライトマトのレシピ ドライトマトのオリーブオイル漬け

材料

  • ドライミニトマト 適量
  • オリーブオイル 適量
  • にんにく 1片 スライス(お好みで)
  • ローズマリー 1枝(お好みで)

作り方

  1. 煮沸消毒した保存瓶にドライトマトを入れる。
  2. お好みでニンニクとハーブを入れる。
  3. かぶるくらいのオリーブオイルを注ぐ。

常温で2〜3週間保存可能。
バゲットに乗せたり、パスタと和えても美味しくいただけます。

干し野菜づくり ドライトマトのレシピ ドライトマトのオリーブオイル漬け

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ドライトマトと野菜コンソメ 炒り玄米スープごはん

【ドライトマトと野菜コンソメ】炒り玄米スープごはんの作り方・レシピ

セミドライのトマトは「スープジャーでつくる炒り玄米スープごはん」の具材にもおすすめです。

セミドライに仕上げることで、コトコト煮込んだような凝縮された味わい、食感を楽しめます。

【ドライトマトと野菜コンソメ】炒り玄米スープごはんの作り方・レシピ
【ドライトマトと野菜コンソメ】炒り玄米スープごはんの作り方・レシピをご紹介します。

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