きゅうり 干し野菜づくり|干し胡瓜の作り方

きゅうり 干し野菜づくり -干し胡瓜- 干し野菜生活
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干し野菜づくり 干し胡瓜の作り方

きゅうり 干し野菜づくり -干し胡瓜-

きゅうりは90%以上が水分で、カリウムを多く含んでいます。
余分な塩分を排出し、利尿作用や血圧の調整、むくみ改善に効果があります。

干すことで、きゅうりの青い香りが濃くなり食べ応えもアップ。
水分が抜けているので、サンドイッチなどの具材に入れてもパンが水っぽくなりません。

生だと傷みやすい野菜ですが、干しておけば長く保存できて便利です。

干し時間 保存期間
ドライ 1日〜3日間 常温 4週間
セミドライ 1時間〜半日 冷蔵庫 4日間

ドライ

きゅうり 干し野菜づくり -干し胡瓜-

セミドライ

きゅうり 干し野菜づくり -干し胡瓜-

干しきゅうりづくりのポイント・切り方

  • 輪切りは1cmの厚さにカット。縦切りは縦半分にカットし、スプーンで種を取る。
  • 干す前にしっかりと水気を取り、天候が良い日に一気に干しあげましょう。
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日々の変化を愉しむ

干す前

きゅうり 干し野菜づくり -干し胡瓜-

1日経過

きゅうり 干し野菜づくり -干し胡瓜-

2日経過

きゅうり 干し野菜づくり -干し胡瓜-

3日経過

きゅうり 干し野菜づくり -干し胡瓜-

干しきゅうりをジップロック(保存袋)で保存

干しきゅうりのレシピ

干し野菜づくり 干しきゅうりの和え物

干しきゅうりのピリ辛ごま醤油あえ

材料(1人分)
干しきゅうり(輪切り1本分)、A(かつお節、醤油、いりごま、七味唐辛子、各少々)

作り方

  1. ドライの干しきゅうりは水に15分つけて戻す。
    セミドライはさっと洗えばOK。
  2. 干しきゅうりの水気を切り、Aとあえる。
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