保存食

炒り玄米の作り方・レシピをご紹介。無農薬玄米の炒り玄米。洗米・浸水・炒り方を詳しくご紹介しています。

山椒の醤油漬けの作り方・レシピ。材料、道具、作り方を写真を交えてご紹介します。

自分で漬け込む、ルイベ漬けの作り方・レシピをご紹介します。イクラは筋子から仕込み、鮭は刺身用サーモンを使用。材料や作り方の工程を詳しくご紹介しています。

ほっこり美味しい秋の味覚、栗。今回は栗の甘露煮の作り方をご紹介します。皮剥きにやや時間がかかるものの、工程は一度覚えてしまえば簡単。栗ごはんや茶碗蒸し、和スイーツなどにも使えて便利です。

秋の味覚「栗」を使ったレシピ、栗仕事。

栗の渋皮煮の作り方・レシピをご紹介します。栗の皮の剥き方、砂糖の量、茹でこぼし方法、時間、回数など詳しくご紹介しています。

おうちで簡単、干しいもづくり。天日干しで作る、自家製干し芋の作り方・レシピをご紹介。蒸し方や干し方の工程を詳しくご紹介しています。

ほっこり美味しい旬の味、栗ごはん。お家で簡単、栗ご飯の作り方・レシピをご紹介します。材料や工程、栗のむき方など詳しくご紹介しています。

幻の玉ねぎ、札幌黄（さっぽろき）。市場にあまり出回らない貴重な品種の玉ねぎです。札幌黄を使ったレシピを詳しくご紹介します。

素朴な味に癒される人気の和菓子、おはぎ。つぶあんから作る、あんこ・きなこ・黒ごまのおはぎのレシピをご紹介します。材料もシンプルで意外と簡単。写真を交えて工程を詳しくご紹介しています。

秋が旬の生筋子（すじこ）。新鮮な生筋子を使った「いくらの醤油漬け」の作り方・レシピです。自分で仕込んだイクラは格別の味。材料や作り方の工程など写真を交えて詳しくご紹介しています。

おうちで簡単、バジルペースト（ジェノベーゼ）の作り方・レシピをご紹介。材料や作り方の工程を、詳しくご紹介しています。このレシピではミキサー（ミルサー・フードプロセッサー）を使用します。

梅干し作りで残った赤じそを使い、自家製のゆかりふりかけを作ります。作り方の工程など詳しくご紹介します。

おうちで簡単、ジッパー袋で作る保存食。今回は旬のイチジクを使い、「イチジクのバルサミコマリネ」を作りました。レシピ（材料、工程）を詳しくご紹介します。

保存食カレンダー 旬の食材を使って保存食をつくる

梅干し作りで余った「梅酢」を使った梅酢漬けのレシピをご紹介。みょうがの梅酢漬けや長芋の梅酢漬けなど、材料や作り方の行程を詳しくご紹介しています。

自家製ピクルスのレシピをご紹介。おうちで簡単、マリネ液にお好きな野菜を入れるだけ。甘酸っぱくて美味しい自家製ピクルスの完成です。材料や作り方、保存期間など詳しくご紹介します。

梅シロップに残った梅で作る「自家製梅ジャム」の作り方をご紹介。甘酸っぱい爽やかな梅ジャムはヨーグルトやパンのお供に。材料や工程、レシピなど詳しくご紹介します。

キャベツを発酵させて作るドイツ料理の定番「ザワークラウト」。おうちで簡単に作れる自家製ザワークラウトの作り方について、材料や工程など詳しくご紹介します。

梅シロップのアレンジ編、スパイス梅シロップのレシピをご紹介します。キリッとスパイスの効いた大人の味。レシピに必要な材料・道具、工程、保存方法など詳しくご紹介します。

梅シロップのアレンジ編、梅はちみつレモンシロップのレシピをご紹介します。レシピに必要な材料・道具、工程、保存方法など詳しくご紹介します。

梅の醤油漬けのレシピをご紹介。梅の醤油漬け作りに必要な材料、道具、作業の工程、保存方法など詳しくご紹介します。

おうちで簡単、にんにく醤油漬けのレシピをご紹介。材料も少なく、漬け込むだけのお手軽さで備蓄にも◎そのまま食べたり、刻んで料理に使ってもOK。必要な材料、作り方の工程を詳しくご紹介します。

おうちで簡単、作りたて自家製らっきょうの塩漬けレシピをご紹介。らっきょうの塩漬けを使ったアレンジレシピ、らっきょうの甘酢漬け、赤ワイン漬け、梅酢漬けも詳しくご紹介しています。

旬の夏に飲みたい爽やかな赤じそジュース。自家製あかじそジュース作りのレシピをご紹介します。ルビー色の見た目も涼やかに、りんご酢の酸味が効いたフレッシュな味わい。おうちで簡単に作れます。

旬の梅が出回る6月は「梅しごと」。手づくりの梅干し、梅酒、梅シロップを作りましょう。

梅しごと「梅干し」づくり。自家製梅干しを作るレシピ、必要なもの（道具）リスト、作業工程を紹介します。

梅しごと「梅酒」づくり。自家製梅酒を作るレシピ、必要なもの（道具）リスト、作業工程を紹介します。

梅しごと「梅シロップ」づくり。自家製梅シロップを作るレシピ、必要なもの（道具）リスト、作業工程を紹介します。