ぬか漬け

だいこんのぬか漬けの作り方・レシピ

おうちで簡単、ぬか漬けのレシピをご紹介。今回は「大根」のぬか漬けの作り方について、下処理や漬け時間、実際に食べてみた感想など詳しくご紹介しています。
2021.02.08
ぬか漬け

かいわれだいこんのぬか漬けの作り方・レシピ

おうちで簡単、ぬか漬けのレシピをご紹介。今回は「かいわれ大根」のぬか漬けの作り方について、下処理や漬け時間、実際に食べてみた感想など詳しくご紹介しています。
2021.02.08
干し野菜

オレガノ ドライハーブづくり|干しオレガノの作り方

ドライハーブづくり 干しオレガノの作り方 オレガノは、清涼感のある爽やかな香りが特徴のハーブ。 トマト料理と相性が良く、ピザソースやパスタソース、トマト煮込みなどによく使われます。 オレガノは葉に厚みがあるため、カラカラに...
2021.09.26
ぬか漬け

アボカドのぬか漬けの作り方・レシピ

おうちで簡単、ぬか漬けのレシピをご紹介。今回は「アボカド」のぬか漬けの作り方について、下処理や漬け時間、実際に食べてみた感想など詳しくご紹介しています。
2021.02.08
ぬか漬け

うずらの卵のぬか漬けの作り方・レシピ

おうちで簡単、ぬか漬けのレシピをご紹介。今回は「うずらの卵」のぬか漬けの作り方について、下処理や漬け時間、実際に食べてみた感想など詳しくご紹介しています。
2021.02.08
保存食

にんにく醤油漬けのレシピ

おうちで簡単、にんにく醤油漬けのレシピをご紹介。材料も少なく、漬け込むだけのお手軽さで備蓄にも◎そのまま食べたり、刻んで料理に使ってもOK。必要な材料、作り方の工程を詳しくご紹介します。
2020.09.03
保存食

らっきょうの塩漬けのレシピ|保存食にもぴったり

おうちで簡単、作りたて自家製らっきょうの塩漬けレシピをご紹介。らっきょうの塩漬けを使ったアレンジレシピ、らっきょうの甘酢漬け、赤ワイン漬け、梅酢漬けも詳しくご紹介しています。
2021.10.02
干し野菜

セージ ドライハーブづくり|干しセージの作り方

ドライハーブづくり 干しセージの作り方 セージは、ソーセージの語源になったとも言われる、清涼感のある独特な香りのハーブ。 ローマ料理のサルティンボッカなど肉料理との相性が良く、料理のアクセントによく使われます。 ハーブは日...
2021.09.26
干し野菜

コリアンダー ドライハーブづくり|干しパクチーの作り方

ドライハーブづくり 干しコリアンダーの作り方 コリアンダー(パクチー)は、好き嫌いが分かれる、独特な香りが特徴のハーブ。 タイやベトナム、台湾など、アジアでは広く一般的に使われています。 ハーブは日持ちしないため、余ってし...
2021.09.26
保存食

赤じそジュースづくり 自家製あかじそジュースのレシピ

旬の夏に飲みたい爽やかな赤じそジュース。自家製あかじそジュース作りのレシピをご紹介します。ルビー色の見た目も涼やかに、りんご酢の酸味が効いたフレッシュな味わい。おうちで簡単に作れます。
2021.10.02
保存食

梅しごと はじめました Japanese apricot

旬の梅が出回る6月は「梅しごと」。手づくりの梅干し、梅酒、梅シロップを作りましょう。
2021.10.02
保存食

梅干しづくり 自家製梅干しのレシピ

梅しごと「梅干し」づくり。自家製梅干しを作るレシピ、必要なもの(道具)リスト、作業工程を紹介します。
2021.10.02
保存食

梅酒づくり 自家製梅酒のレシピ

梅しごと「梅酒」づくり。自家製梅酒を作るレシピ、必要なもの(道具)リスト、作業工程を紹介します。
2021.10.02
保存食

梅シロップづくり 自家製梅シロップのレシピ

梅しごと「梅シロップ」づくり。自家製梅シロップを作るレシピ、必要なもの(道具)リスト、作業工程を紹介します。
2021.10.02
ぬか漬け

無印良品 発酵ぬかどこ 自宅でお手軽ぬか漬け

無印良品の「発酵ぬかどこ」でぬか漬けづくり。冷蔵庫でお手軽簡単にぬか漬けを作ることができます。きゅうり、茄子、カブ、大根のぬか漬けを作りました。
2020.09.19
キッチン・収納

無印良品 ソーダガラス密封ビンの使用アイデア

無印良品 ソーダガラス密封ビンの5種類のサイズ・容量比較、使用アイデアをご紹介します。
2021.09.30
干し野菜

ディル ドライハーブづくり|干しディルの作り方

ドライハーブづくり 干しディルの作り方 ディルは、サーモンなど魚介料理と相性の良い爽やかなハーブ。 北欧では広く一般的に使われています。 干しあげても葉は柔らかなまま。細かくして保存しておけば、スープやサラダ、オムレツなど...
2021.09.26
干し野菜

ししとう 干し野菜づくり|干し獅子唐辛子の作り方

干し野菜づくり 干しシシトウガラシの作り方 ししとうはピーマンの仲間で、正式名称は獅子唐辛子。β-カロテンやビタミンC、K、カリウムなどを多く含みます。 ドライのししとうは、味と香りが強まり歯ごたえもアップ。さっと茹でて、ご...
2020.08.25
備蓄・防災

エプソムソルト ホワイトエグレットパーソナルケア(入浴剤)お風呂でミネラル補給

エプソムソルト White Egret Personal Care Epsom Salt 商品名:ホワイトエグレットパーソナルケア エプソムソルト 無香料(White Egret Personal Care Epsom Salt ...
2021.09.30
干し野菜

レモン 干し野菜づくり|干しレモンの作り方

干し野菜づくり 干しレモンの作り方|How to dry Lemons 爽やかなレモンはビタミンCが豊富な食材。酸味の主成分はクエン酸で、疲労回復に効果があるとされています。皮に多く含まれる香りの成分リモネンには、リラックス効果も...
2020.08.25
干し野菜

そらまめ 干し野菜づくり|干し空豆の作り方

干し野菜づくり 干しソラマメの作り方 そら豆は、植物性たんぱく質が多く含まれる栄養価の高い食材。ビタミンB群やビタミンC、カリウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラルも含まれています。 旬の4月〜6月に多く流通するため、こ...
2020.07.08
干し野菜

たまねぎ 干し野菜づくり|干し玉ねぎの作り方

干し野菜づくり 干し玉ねぎの作り方 玉ねぎは、あらゆる料理に使われる定番の旨み食材。辛味成分である硫化アリルには血液をサラサラにする作用があり、薄皮に含まれるポリフェノールの一種、ケルセチンには抗酸化作用があるとされます。 ...
2020.08.25
干し野菜

みつば 干し野菜づくり|干し三つ葉の作り方

干し野菜づくり 干し三つ葉の作り方 三つ葉は爽やかな香りが特徴の香味野菜。β-カロテンやカリウムを多く含んでいます。 カラカラに干し上げた三つ葉は、細かくしてご飯に混ぜたり、冷奴にふりかけたり薬味として使うのに便利です。 ...
2020.06.06
干し野菜

ほうれんそう 干し野菜づくり|干しホウレン草の作り方

干し野菜づくり 干しほうれん草の作り方 ほうれん草は、β-カロテン(ビタミンA)、ビタミンC、ビタミンB群の他、カリウム、カルシウム、鉄、葉酸などを含む、栄養豊富な緑黄色野菜。 干すことで香りや味が濃くなり旨みもアップします...
2020.06.06
干し野菜

しゅんぎく 干し野菜づくり|干し春菊の作り方

干し野菜づくり 干し春菊の作り方 春菊は、β-カロテン(A)やビタミンB群、カリウムやカルシウム、鉄分などのミネラルも多く含まれています。 干すことで香りや味が濃くなり旨みもアップします。水分が抜けているため煮崩れしにくく、...
2020.06.06
干し野菜

こまつな 干し野菜づくり|干し小松菜の作り方

干し野菜づくり 干し小松菜の作り方 小松菜は、β-カロテン(ビタミンA)、ビタミンK、カリウム、カルシウム、鉄など栄養豊富な緑黄色野菜。 干すことで香りや味が濃くなり旨みもアップします。水分が抜けているため煮崩れしにくく、煮...
2020.06.06
干し野菜

タイガークラウンのケーキクーラー

タイガークラウンのケーキクーラー 調理用品や収納用品で様々な商品を展開する、タイガークラウンのケーキクーラー。 日本製です。 ケーキクーラーは干し野菜づくりの道具としても重宝します。 金属製(スチール製)でお手入...
2021.08.14
備蓄・防災

無印良品の缶詰 備蓄食料にもぴったり

無印良品の缶詰 無印良品で展開している「お魚の缶詰」シリーズ。 全6種類。 工程上使いきれない部位や普段食べることができない魚を使用。 柔らかく仕上げているため、骨までしっかり食べることができます。 賞味期限は2年...
2021.09.30
干し野菜

きくらげ 干し野菜づくり|干し木耳の作り方

干し野菜づくり 干し木耳の作り方 木耳(きくらげ)はビタミンDや食物繊維、カルシウムや鉄などを豊富に含む栄養価の高いきのこ。 乾燥キクラゲはほとんど中国産ですが、生のキクラゲは国内産が流通しています。 カラカラに干し上げた...
2020.06.23
干し野菜

あかじそ 干し野菜づくり|干し赤紫蘇の作り方

干し野菜づくり 干し赤紫蘇の作り方 赤じそは、梅干しを漬ける際の色素として主に使われる食材。 青じそ同様に栄養価が高く、ビタミンやミネラルもバランス良く含まれています。 色素のもとであるアントシアニンは、眼精疲労や視力改善に効...
2020.06.23
干し野菜

にら 干し野菜づくり|干し韮の作り方

干し野菜づくり 干しニラの作り方 ニラはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンE、カリウムなどを多く含有。強い香りのもとであるアリシンは、殺菌効果や抗酸化作用があります。 干すことで香りが穏やかに。セミドライには向かないため、カ...
2020.06.23
干し野菜

もやし 干し野菜づくり|干しモヤシの作り方

干し野菜づくり 干しモヤシの作り方 モヤシは賞味期限が短く余ってしまいがちな食材。干すことでカサが減り、たくさん食べられて保存期間も長くすることができます。 干し上がると旨みと歯ごたえがアップ。さっとゆでて和え物にしたり、ス...
2020.06.23
干し野菜

セロリ 干し野菜づくり|干しセロリの作り方

干し野菜づくり 干しセロリの作り方 セロリは、独特の香りと苦味が特徴の香味野菜。カリウムを多く含み、香りの成分であるアピインやグアヤコールには、イライラを抑える鎮静作用があるとされています。 干すことで香りがより濃厚に、歯ご...
2020.06.23
キッチン・収納

朝活 モーニングルーティン12|Morning Routine 12

朝活 モーニングルーティン 12 起床 カーテンを開けて朝日を浴びる 太陽の光を浴びることで、ビタミンDが生成される。 (ビタミンDを食生活で摂取する場合、日光に当てた干し椎茸がおすすめです) ハイパワーポーズ 顔を...
2021.06.13
干し野菜

スペアミント ドライハーブづくり|干しスペアミントの作り方

ドライハーブづくり 干しスペアミントの作り方 スペアミントは、清涼感の中に甘さや苦味のある爽やかなハーブ。ペパーミントに比べてスースーとした香りも穏やかで、スイーツの飾りとしてよく使われています。 干し上げたスペアミントは、...
2021.09.26
干し野菜

さやえんどう 干し野菜づくり|干しサヤエンドウの作り方

干し野菜づくり 干しサヤエンドウの作り方 さやえんどうはビタミンCやビタミンB群、β-カロテンやカリウムなどを多く含みます。 干し上げたサヤエンドウからは優しい良い出汁が出るため、お吸い物や煮物に入れると美味しくいただけます...
2020.06.23
干し野菜

おくら 干し野菜づくり|干しオクラの作り方

干し野菜づくり 干しオクラの作り方 オクラは、粘り成分ペクチンなどの食物繊維やムチン、ビタミンB群、β-カロテン(ビタミンA)、カリウムを多く含みます。 干してもネバネバはなくならずそのまま。スープやカレーに入れると、柔らか...
2020.08.25
干し野菜

タイム ドライハーブづくり|干しタイムの作り方

ドライハーブづくり 干しタイムの作り方 タイムは、爽やかで強い香りが特徴のハーブ。肉や魚の臭い消しとしてお馴染みです。 香りの成分であるチモールやカルバクロールは殺菌防腐効果が高く、食中毒や風邪の予防にも役立ちます。 生の...
2021.09.26
干し野菜

すだち 干し野菜づくり|干し酢橘の作り方

干し野菜づくり 干しスダチの作り方 すだちはビタミンCやクエン酸、カリウムが多く含まれます。爽やかな香りのもとであるリモネンは、気持ちを落ち着かせリラックスさせる作用も。 薄くスライスして干しておけば、料理の隠し味としてすぐ...
2020.06.23
干し野菜

ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方

干し野菜づくり 干し長芋の作り方 長芋はカリウムや食物繊維、胃腸の働きを助けるムチンや、消化酵素のアミラーゼ、ジアスターゼを多く含みます。 干しても粘り気はなくならず、もっちりとした食感に。煮物やスープに入れたり、きな粉やす...
2020.08.25
干し野菜

じゃがいも 干し野菜づくり|干し馬鈴薯の作り方

干し野菜づくり 干しジャガイモの作り方 ジャガイモは、ビタミンCやビタミンB群、カリウムを多く含んでいます。 干すことで甘くもっちりとした歯ごたえに。水分が抜けて味がよく染み込みます。 そのまま干すとアクがまわって食べられ...
2020.06.23
干し野菜

だいこん 干し野菜づくり|干し大根の作り方

干し野菜づくり 干し大根の作り方 大根は、白い根の部分に消化酵素のアミラーゼが多く含まれ、葉の部分にはβ-カロテン(ビタミンA)やカルシウム、ミネラルなどが豊富に含まれています。 干すことで甘みとうまみがアップ。歯ごたえの良...
2020.06.23
干し野菜

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

干し野菜づくり 干しカブの作り方 カブはビタミンCやカリウム、消化酵素のアミラーゼを多く含みます。 特に葉の方に栄養が多く、β-カロテン(ビタミンA)やカルシウム、鉄などのミネラルも含まれています。 干すことで水分が抜け、...
2020.06.23
干し野菜

ローズマリー ドライハーブづくり|干しローズマリーの作り方

ドライハーブづくり 干しローズマリーの作り方 ローズマリーは、清涼感の中に甘さや苦味を感じる独特で強い香りが特徴のハーブ。 香りの成分であるカンファーやシネオール、ピネンは、血行促進作用によって冷え性や便秘の改善に有効。リラック...
2021.09.26
キッチン・収納

おうち時間を楽しもう|巣ごもりリスト #StayHome

おうち時間(StayHome)を楽しむための「おこもりリスト」です。
2021.08.13
干し野菜

さやいんげん 干し野菜づくり|干しサヤインゲンの作り方

干し野菜づくり 干しサヤインゲンの作り方 サヤインゲンは、β-カロテン(ビタミンA)やビタミンB2の他、カリウムや鉄、亜鉛などのミネラル、食物繊維を多く含みます。 干してもカラカラにならず、食感は柔らかなまま。水分が抜けて味...
2020.06.23
干し野菜

バジル ドライハーブづくり|干しバジルの作り方

ドライハーブづくり 干しバジルの作り方 バジルはβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCなど抗酸化作用が強い栄養素を多く含有。 爽やかな香りの成分であるリナロールは、鎮静作用や抗菌作用があり、リラックス効果にもつながります。 ...
2021.09.26
干し野菜

ひらたけ 干し野菜づくり|干し平茸の作り方

干し野菜づくり 干し平茸の作り方 ヒラタケ(平茸)は灰色で平べったい大きな傘と、白くて長めの軸を持ったキノコ。火を通しても食感が良いのが特徴です。 他のきのこと同様に、ビタミンD、ビタミンB1、B2や食物繊維、ミネラル、カリ...
2020.06.23
干し野菜

ゴーヤー 干し野菜づくり|干しゴーヤの作り方

干し野菜づくり 干しゴーヤの作り方 夏野菜の定番、ゴーヤ(苦瓜)は強い苦味が特徴。ビタミンCやカリウム、食物繊維を多く含みます。 苦味の成分であるモモルジシンは、胃腸の粘膜保護や食欲増進、血糖値の抑制や肝機能を高める作用があると...
2020.08.25
干し野菜

ながねぎ 干し野菜づくり|干し長葱の作り方

干し野菜づくり 干し長葱の作り方 長ねぎは和食に欠かせない定番の薬味。白い部分にはビタミンCが多く含まれており、緑の部分にはβ-カロテン、ビタミンK、カルシウムも多く含まれます。 長ねぎのツンとした辛み成分アリシンには、ビタ...
2020.08.25
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