マッシュルーム 干し野菜づくり|干しマッシュルームの作り方

マッシュルーム 干し野菜づくり -干しマッシュルーム-干し野菜
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干し野菜づくり 干しマッシュルームの作り方

マッシュルーム 干し野菜づくり -干しマッシュルーム-

マッシュルームは、オリーブオイルやにんにくを使った洋風レシピの定番食材。
ビタミンB群、カリウム、食物繊維を多く含みます。

干すことで味が濃くなり香りと旨味もアップ。
スープやリゾットなど、煮込み料理にぴったりです。

干し時間保存期間
ドライ2日〜4日間常温 3週間
セミドライ半日冷蔵庫 4日間

ドライ

マッシュルーム 干し野菜づくり -干しマッシュルーム-

セミドライ

マッシュルーム 干し野菜づくり -干しマッシュルーム-

干しマッシュルームづくりのポイント・切り方

  • 石づきは、土がついている硬い先端を切り落とす。
  • 表面の汚れは水で洗わずに、キッチンペーパーで優しく拭き取りましょう。
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日々の変化を愉しむ

干す前

マッシュルーム 干し野菜づくり -干しマッシュルーム-

1日経過

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2日経過

マッシュルーム 干し野菜づくり -干しマッシュルーム-

3日経過

マッシュルーム 干し野菜づくり -干しマッシュルーム-

4日経過

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干しマッシュルームのレシピ

干し野菜づくり 干しマッシュルームのレシピ

干しマッシュルームのトマトパスタ

材料(2人分)
干しマッシュルーム8個分(スライス)、トマト中サイズ2個、にんにく2片、鷹の爪(適量)、オリーブオイル大さじ3、コンソメ小さじ1と1/2、パスタ200g(写真の麺はこまち麺パスタ)、塩少々、バジル(飾り用)

作り方

  1. 干しマッシュルームは水に5分程つけて戻し、ザルにあげておく。
    (戻し汁は別途スープに使っても良い)
    セミドライはさっと洗うだけでOK。
  2. トマトは1cm角にカットしておく。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクと鷹の爪を入れ、香りが出るまで弱火にかける。
  4. 香りが立ったら、トマトと干しマッシュルーム、コンソメを入れて水分が少なくなるまで弱火(やや強め)で煮込む。
  5. 別の鍋に塩を入れ、パスタを茹でて始める。
  6. トマトソースに、茹でて水気を切ったパスタを投入し、ひと混ぜする。
  7. お皿に盛り付け、バジルを飾って完成。

干し野菜づくり 干しマッシュルームのレシピ

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花菜みょうが
茎菜たまねぎ / ながねぎ / にんにく
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果物キウイ / レモン / すだち

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