みょうが 干し野菜づくり|干し茗荷の作り方

みょうが 干し野菜づくり -干し茗荷- 干し野菜生活
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干し野菜づくり 干し茗荷の作り方

みょうが 干し野菜づくり -干し茗荷-

薬味の定番、みょうが。独特な香りはアルファピネンという精油成分で、発汗促進・血液の循環・食欲増進など効果があります。
辛み成分には抗菌作用や解毒・解熱作用があり、口内炎や喉の痛みの改善に効果的です。

しっかり干すことで、香りがより一層強まり華やかに。
甘酢漬けや天ぷら、煮物に入れても使えます。

干し時間 保存期間
ドライ 2日〜5日間 常温 1ヶ月
セミドライ 半日〜1日 冷蔵庫 5日間

ドライ

みょうが 干し野菜づくり -干し茗荷-

セミドライ

みょうが 干し野菜づくり -干し茗荷-

干し茗荷づくりのポイント

  • 茗荷は内部が乾きにくいので、ある程度乾いたら外側の皮をほぐしてあげると、ドライに仕上げやすいです。
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日々の変化を愉しむ

干す前

みょうが 干し野菜づくり -干し茗荷-

1日経過

みょうが 干し野菜づくり -干し茗荷-

2日経過

みょうが 干し野菜づくり -干し茗荷-

3日経過

みょうが 干し野菜づくり -干し茗荷-

4日経過

みょうが 干し野菜づくり -干し茗荷-

5日経過

みょうが 干し野菜づくり -干し茗荷-

干し茗荷をジップロック(保存袋)で保存

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