チーズのぬか漬けの作り方6Pチーズを2日漬けて濃厚なおつまみに

食卓でおなじみのプロセスチーズ。今回は6Pチーズをぬか漬けにしてみました。

チーズのコクとぬかの風味は相性良好です。プロセスチーズ自体の味がしっかりしているので、最低でも1日以上、中までしっかり漬けるなら2日以上がおすすめです。

下ごしらえ	ぬかで覆ってラップで包み、保存袋に入れる
漬け時間	24〜48時間（冷蔵庫）
漬けたあと	冷蔵庫で翌日までに食べきる

漬け方のポイント

乳製品などの動物性の食材は、においや衛生面から、メインのぬか床に直接入れずに、ぬかを取り分けてラップで包んで漬けるのがおすすめです。使ったぬかは捨てます。

今回の写真では、ぬか床に直接漬けています。直接漬ける場合は、チーズのくずが残らないように取り出し、ぬか床をよく混ぜておきます。

チーズのぬか漬けの作り方

1. 銀紙をはがす：6Pチーズの包装をはがします。
2. ぬかで覆う：取り分けたぬかで、チーズ全体を覆います。
3. ラップで包む：ラップでぴったり包み、保存袋に入れて冷蔵庫へ。
4. 取り出す：ぬかをぬぐって、さっと水で洗い、水気を拭きます。

漬け上がりまでの様子

食べ方

• そのまま：ワインや日本酒のおつまみに。
• クラッカーにのせて：はちみつを少したらすと、塩気と甘みの組み合わせがよく合います。

「さけるチーズ」のぬか漬けも紹介しています。