さけるチーズのぬか漬けの作り方縦に裂いて2日以上

おやつの定番、さけるチーズをぬか漬けにしてみました。チーズとぬかの風味は相性良好です。

今回は漬け時間が足りず、ぬかの味がやや弱い仕上がりになりました。しっかりしみこませるには、縦半分に裂いて、2日以上漬けたほうがよさそうです。

下ごしらえ	縦半分に裂き、キッチンペーパーに包む
漬け時間	48時間〜（冷蔵庫）
漬けたあと	冷蔵庫で翌日までに食べきる

漬け方のポイント

乳製品などの動物性の食材は、においや衛生面から、メインのぬか床に直接入れずに漬けるのがおすすめです。今回はキッチンペーパーに包んで漬けました。

• キッチンペーパーに包む方法：ぬかが直接つかないので、取り出しが簡単です。
• ぬかを塗ってラップで包む方法：取り分けたぬかを全面に塗り、ラップで包んで冷蔵庫におきます。ぬかの味がしみやすくなります。使ったぬかは捨てます。

さけるチーズのぬか漬けの作り方

1. 裂く：包装をはがし、縦半分に裂きます。表面積が増えて、ぬかがしみやすくなります。
2. 包む：キッチンペーパーで包みます。
3. 漬ける：ぬかに埋めて、上からぬかをかぶせます。
4. 取り出す：ペーパーをはがして、さらに細く裂いて盛りつけます。

漬け上がりまでの様子

食べ方

• 細く裂いてそのまま：おつまみやおやつに。
• サラダのトッピングに：細く裂いて、グリーンサラダにのせても。

プロセスチーズの「チーズのぬか漬け」も紹介しています。