ぬか漬けのおすすめ食材8選定番以外で試してほしい野菜・肉・魚・卵
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これまで35種類の食材をぬか漬けにしてきた中から、きゅうりやなすの定番以外で、特においしかった食材を8つ選びました。いつものぬか漬けに飽きてきたら、ぜひ試してみてください。
1. アボカド
なめらかなアボカドに、じんわりしみこむぬかの風味が絶品です。ビタミンEや不飽和脂肪酸を含みます。やわらかくくずれやすいので、ぬかを塗ってラップで包み、冷蔵庫で漬けます。
2. かいわれ大根
ぬかに漬けることで、食感と味わいががらりと変わります。苦み・辛み・塩気がバランスよくまとまり、シャキシャキ感も楽しめます。キッチンペーパーに包んで漬けるだけと、手軽なのもうれしいところです。
3. 万願寺とうがらし
京都府舞鶴市で生まれた、辛みのない大型のとうがらし。万願寺とうがらしの甘みと、ぬかの味わいがよく合います。肉厚の果肉の表面はしっとり、中はぎゅっと締まって、食感もよくなります。
4. うずらの卵
ビタミンB12を多く含むうずらの卵。こっくりとした白身と濃厚な黄身は、舌ざわりもよく絶品です。ひと口サイズで、お弁当やおつまみにもぴったり。
5. 鮭
鮭とぬかの風味は相性抜群。身がしっとりやわらかく仕上がります。中までしっかりぬかをしみこませるため、ぬかで包んで冷蔵庫で3日ほど漬け、焼いていただきます。
6. 鶏ささみ
高たんぱく・低カロリーで人気の鶏ささみ。ぬか床に漬けると淡白な味に深みが生まれ、かみしめるたびに旨味が広がります。中まで火を通してから漬けるのがポイントです。
7. ごぼう
ごぼうの力強い味に、ぬかの風味が絶妙。ごぼう好きにはたまらない一品です。食物繊維やミネラルを含みます。電子レンジで加熱してから漬けると、食感も味もぐっとよくなります。
8. ズッキーニ
香りや味にクセのないズッキーニは、ぬかの風味が加わることで旨味がアップ。生のまま漬けられて、下ごしらえもいらない便利な食材です。
ほかの食材は「ぬか漬けの作り方・食材一覧」からどうぞ。今日漬ける食材に迷ったら、「ぬか漬け おみくじ」で決めるのもおすすめです。