だいこんのぬか漬けの作り方
加熱することでビタミンCのほとんどを失ってしまう大根。
大根は水分量が多い野菜なので、ぬか漬けにぴったりです。
大根の皮の近くに栄養があるので、よく洗って皮ごと漬けます。
味も食感も良い、大根のぬか漬け。
ぬかに漬けて取り出した後「冷蔵庫で一日置く」のもおすすめ。
よりマイルドな味わいになります。
| 漬け方 | 厚さ5cmの輪切り、4等分にカットし、皮ごとそのまま漬ける |
| 漬け時間 | 18〜24時間 |
漬け込み後の様子。
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| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
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ぬか漬け生活｜漬けた食材の一覧・作り方まとめページ
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