オクラのぬか漬けの作り方
ネバネバのオクラとぬかの風味は相性良好。
生のまま漬けることができ、しっとり柔らかな食感を楽しめます。
漬ける前に塩を振り、板ずりをしてチクチクする産毛を取っておきましょう。
丸ごと食べられるように、ヘタとガクの部分は切り取っておくと楽チンです。
1日漬けて、ぬかの味がほんのりつく程度。
1日半ぐらい漬けるのがちょうど良さそうです。
| 漬け方 | 塩を振り板ずりをする。ヘタとガクの部分を切って漬ける。 |
| 漬け時間 | 24時間〜36時間 |
ガクが黒ずんでおらず、白っぽいオクラの方が鮮度の良い証拠です。
漬け込み後の様子。
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| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
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ぬか漬け生活｜漬けた食材の一覧・作り方まとめページ
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