オクラのぬか漬けの作り方
ネバネバのオクラとぬかの風味は相性良好。
生のまま漬けることができ、しっとり柔らかな食感を楽しめます。
漬ける前に塩を振り、板ずりをしてチクチクする産毛を取っておきましょう。
丸ごと食べられるように、ヘタとガクの部分は切り取っておくと楽チンです。
1日漬けて、ぬかの味がほんのりつく程度。
1日半ぐらい漬けるのがちょうど良さそうです。
| 漬け方 | 塩を振り板ずりをする。ヘタとガクの部分を切って漬ける。 |
| 漬け時間 | 24時間〜36時間 |
ガクが黒ずんでおらず、白っぽいオクラの方が鮮度の良い証拠です。
漬け込み後の様子。
Pinterestでこのページを保存
| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ ほうれん草 ／ こまつな ／ 菜の花 |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ しょうが |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | たけのこ ／ アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ |
| 魚 | 焼ししゃも ／ 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
＜＜ 「ぬか漬け生活｜おすすめの野菜や作り方まとめページ」に戻る
ぬか漬け生活｜おすすめの野菜や作り方まとめページ
ぬかどこに漬けた野菜・お肉・魚・卵
上記分類は日本標準商品分類（総務省、平成2年）を参考にしながら、一部に変更を加えています。
ぬか漬けづくりの準備
ぬか床
密閉容器
さらし（キッチンペーパー、お茶パッ...
bichikulife.net
