かぼちゃのぬか漬けの作り方
ねっとりと甘いカボチャと、ぬかの塩っ気は相性良好です。
生で漬けることも可能ですが、個人的には火を通したかぼちゃの方がおすすめ。
食べやすい大きさにカットし、茹でる・蒸す・電子レンジ、いずれかで火が通るまで加熱。
冷ましてからネットなどを使い、漬け込みます。
生の場合は漬かりやすさと食感のため、かぼちゃを薄くスライスする必要あり。
漬けた感想としては、かぼちゃの甘みもなく青くささが気になる結果に。
かぼちゃは硬いので、切る際に怪我をしないように気をつけましょう。
| 漬け方 | かぼちゃは食べやすい大きさにカットして加熱。 冷ましてから漬ける。 |
| 漬け時間 | 24時間〜 |
かぼちゃの皮にも栄養が多く含まれるため、剥かずに食べる方がお得。
事前によく洗っておきましょう。
かぼちゃが崩れないよう、今回はネットを使いました。
漬け込み後の様子。
かぼちゃは実の部分だけでなく、皮やワタ、種にも栄養が豊富。
「干しかぼちゃの種」は煎ると香ばしく、おつまみにもぴったり。ぜひ合わせてお試しください。
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| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
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ぬか漬け生活｜漬けた食材の一覧・作り方まとめページ
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