かぼちゃのぬか漬けの作り方・レシピ

かぼちゃのぬか漬けの作り方

ねっとり甘いカボチャと、ぬかの塩っ気は相性良好。
生で漬けることも可能ですが、個人的には火を通したかぼちゃの方がおすすめ。

食べやすい大きさにカットし、茹でる・蒸す・電子レンジ、いずれかで火が通るまで加熱。
冷ましてからネットなどを使い、漬け込みます。

生の場合は漬かりやすさと食感のため、かぼちゃを薄くスライスする必要あり。
漬けた感想としては、かぼちゃの甘みもなく青臭さが気になる結果に。

かぼちゃは硬いので、切る際に怪我をしないように気をつけましょう。

漬け方	かぼちゃは食べやすい大きさにカットして加熱。冷ましてから漬ける。
漬け時間	24時間〜

かぼちゃの皮にも栄養が多く含まれるため、剥かずに食べる方がお得。
事前によく洗っておきましょう。

かぼちゃが崩れないよう、今回はネットを使いました。

漬け込み後の様子。

かぼちゃは実の部分だけでなく、皮やワタ、種にも栄養が豊富。
「干しかぼちゃの種」は煎ると香ばしく、おつまみにもぴったり。ぜひ合わせてお試しください。

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果菜	ミニトマト　／　なす　　／　きゅうり　／　おくら　／　ズッキーニ　／　ピーマン　／ゴーヤ　／　かぼちゃ　／　とうもろこし　／　万願寺とうがらし
葉菜	キャベツ　／　ほうれん草　／　こまつな　／　菜の花
根菜	にんじん　／　だいこん　／　ごぼう　／　かぶ　／　れんこん　／　しょうが
花菜	ブロッコリー　／　みょうが
茎菜	たけのこ　／　アスパラガス
芋類	ながいも
香菜	かいわれだいこん
お肉	鶏ささみ
魚	焼ししゃも　／　鮭
卵・乳製品	うずらの卵　／　ゆでたまご（鶏卵）　／　チーズ
豆類	豆腐　／　納豆
果物・実	アボカド