ズッキーニのぬか漬けの作り方
生食でも美味しくいただけるズッキーニは、熱を入れることでビタミンEの大部分が失われます。
ズッキーニを生のままぬか床に漬けることで、ズッキーニに含まれるビタミンE、C、B群、カリウムをしっかり逃さず、旨味もアップ。
生ズッキーニの心地よい歯ごたえも残しつつ、ぬか漬けの味がしっとりと染み込み、美味しく味わえます。
| 漬け方 | へたを切って半分にカット。 大きいものであればさらに半分にカットし、そのまま漬ける |
| 漬け時間 | 24時間 |
漬け込み後の様子。
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| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
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ぬか漬け生活｜漬けた食材の一覧・作り方まとめページ
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