長芋のぬか漬けの作り方
カリウムや消化酵素ジアスターゼ、食物繊維、ビタミン群を含む長芋。
とろろや炒め物など、調理方法によって様々な味を楽しめるのが特徴です。
あっさり淡白な長芋と、ぬか漬けの相性は抜群。
漬け込み時間は、しっとりとぬかの味が染み込む2日以上がおすすめです。
もし長芋のネバネバがぬか床に移るのが気になる場合には、キッチンペーパーで長芋を包んでから漬けると良いでしょう。
| 漬け方 | 皮をたわしで洗い、水気を拭き取る。 縦半分に切って漬ける。 |
| 漬け時間 | 48時間〜 |
漬け込み後の様子。
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| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
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ぬか漬け生活｜漬けた食材の一覧・作り方まとめページ
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