かぶのぬか漬けの作り方・レシピ

かぶのぬか漬けの作り方とコツぬか漬け
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かぶのぬか漬けの作り方

無印良品 発酵ぬかどこでカブのぬか漬けづくり

かぶの葉のぬか漬けの作り方とコツ

かぶは根(白い部分)と葉の部分で、ぬか床に漬ける時間が異なります。

根を漬ける場合は、漬け込み時間24時間程度。

葉を漬ける場合は、塩もみをしてから漬けます。
葉の漬け時間は10時間程度が目安。
特にかぶの葉はぬか床に漬けすぎると塩辛くなってしまうので注意しましょう。

かぶは、根よりも葉の方にβカロテンをはじめとする栄養が豊富に含まれています。

漬け方根の部分は皮をむき、半分にカットして漬ける。
葉は塩もみをしてから漬ける。
漬け時間22〜32時間
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無印良品 発酵ぬかどこでカブのぬか漬けづくり

根の部分を漬けます。

無印良品 発酵ぬかどこでカブのぬか漬けづくり

無印良品 発酵ぬかどこでカブのぬか漬けづくり

漬け込み後の様子。

無印良品 発酵ぬかどこでカブのぬか漬けづくり

かぶのぬか漬けの作り方とコツ

かぶの葉のぬか漬けの作り方とコツ

かぶの葉を漬けます。

かぶの葉のぬか漬けの作り方とコツ

かぶの葉のぬか漬けの作り方とコツ

漬け込み後の様子。

かぶの葉のぬか漬けの作り方とコツ

かぶの葉のぬか漬けの作り方とコツ

 

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かぶのぬか漬けの作り方・レシピ

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