レンコンのぬか漬けの作り方・レシピ

蓮根(レンコン)のぬか漬けの作り方・レシピぬか漬け
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蓮根のぬか漬けの作り方

蓮根(レンコン)のぬか漬けの作り方・レシピ

ビタミンCや不溶性の食物繊維、タンニン、ミネラルなどを多く含む蓮根。
シャキシャキとした食感とぬかの風味は相性抜群です。

アクが強いため、漬ける前に下処理が必要となります。
皮をむき、茹でるかレンジで加熱し、完全に冷ましてから漬けましょう。

1日でもしっかり漬かるので、浅漬けが好きな方は半日でも良いかと思います。

漬け方皮をむいて3分程下ゆでする。完全に冷まして水気を拭く。半分にカットして漬ける。
漬け時間12〜24時間
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蓮根(レンコン)のぬか漬けの作り方・レシピ

蓮根(レンコン)のぬか漬けの作り方・レシピ

蓮根の穴にもしっかりぬかを詰めます。

蓮根(レンコン)のぬか漬けの作り方・レシピ

漬け込み後の様子。

蓮根(レンコン)のぬか漬けの作り方・レシピ

詰まったぬかは菜箸などを使って取り除き、さっと水で流します。

蓮根(レンコン)のぬか漬けの作り方・レシピ

食べやすい厚さにカットして器に盛り付けます。

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