キャベツのぬか漬けの作り方
ビタミンC、ビタミンK、ビタミンUを豊富に含む、キャベツ。
ぬかに漬ければ、芯までしっとりシャキシャキ、漬け時間が短くても十分に味が染み込みます。
キャベツには「外側の緑の部分と内側の芯に近い部分」にビタミンCが豊富に含まれていますが、調理の際に炒めると大切な「ビタミンCが減少」してしまいます。
ぬか漬けにすればキャベツの芯が含む栄養を逃さず、かさも減るため、量もたくさん取ることができてお得です。
| 漬け方 | 食べやすい大きさにカットし、1枚1枚そのまま漬ける |
| 漬け時間 | 12〜16時間 |
漬け込み後の様子。
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| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
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ぬか漬け生活｜漬けた食材の一覧・作り方まとめページ
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