豚バラ肉のぬか漬けの作り方
豚バラ肉のぬか漬けは、まさに唸る美味しさ。
お肉の甘みと脂身、ぬかの塩っ気が抜群に合い、一口噛むごとにジュワッと旨味が広がります。
豚バラ肉は動物性タンパク質のため、ぬか床には直接漬けず、ラップとジップロックを使って漬けましょう。
漬け時間は5日間が目安。
漬け終えたらぬかを拭い、1cm程度にスライスして弱火で焼きます。
裏表1分ずつ焼いたら蓋をして火を止め、余熱で中までしっかり火を通します。
| 漬け方 | 豚バラ肉全体をぬかで覆い、ラップで密閉する。 ジップロックに入れて、冷蔵庫のチルド室で保管する。 |
| 漬け時間 | 5日間〜 |
漬け込み後の様子。
ぬかが焦げないよう、弱火で焼いていきます。
器に盛り付けて完成。
| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
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