えだ豆のぬか漬けの作り方
枝豆のぬか漬けは、美味しいだけでなく栄養も取れる優秀な一品。
枝豆はタンパク質、ビタミンB1、カリウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。
塩茹で後、充分に冷ましてから、水気をしっかり拭き取って漬け込みます。
漬け時間は1日から1日半。
さやから糠が染み込み、豆の薄皮がしんなりしているのが分かります。
| 漬け方 | 塩茹で後、ザルにあげて充分に冷ます。 水分をしっかり拭き取って漬ける。 |
| 漬け時間 | 24〜36時間 |
枝豆はざっと水で洗ってから、塩をふって揉み込みます。
沸かした鍋に塩がついたままの枝豆を入れて、5分茹でます。
ザルに上げて充分に冷まし、水気を拭き取って糠に漬け込みましょう。
漬け込み後の様子。
器に盛り付けて完成。
もちろんビールにぴったりです。
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| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
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ぬか漬け生活｜漬けた食材の一覧・作り方まとめページ
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