きゅうりのぬか漬けの作り方
カリウムを豊富に含むきゅうり。
きゅうりはぬか床に漬けることで栄養価の大幅アップが期待でき、ビタミンB1、カリウム、ビタミンK、ビタミンCが増加します。
切って漬けるだけなので、下処理もいらず簡単。
きゅうりはぬか床への漬け時間が短くても十分に味が染み込むため、「夜に仕込み、翌朝に朝食」として食べることも可能。
| 漬け方 | ヘタを取って半分にカットし、そのまま漬ける |
| 漬け時間 | 12〜18時間 |
漬け込み後の様子。
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| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
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ぬか漬け生活｜漬けた食材の一覧・作り方まとめページ
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