ラディッシュのぬか漬けの作り方
サラダでおなじみのラデッシュ。
ぬかに漬けることで表面はしなしな、歯ごたえはコリコリ。
たくあんのような仕上がりになります。
ラデッシュの赤い色素がぬかに移ってしまうため、気になる方はキッチンペーパーを使って漬けるのがおすすめです。
漬け時間は16時間〜24時間。
漬かりやすい食材なので、浅漬けが好きな方は早めに取り出しましょう。
ラディッシュはビタミンCや抗酸化作用のアントシアニンの他、消化を助けてくれるデンプン分解酵素ジアスターゼを含んでいます。
| 漬け方 | 汚れを洗い、水気をしっかり拭き取る。 塩を振って軽く塩揉みし、半分に切って漬ける。 |
| 漬け時間 | 16〜24時間 |
漬け込み後の様子。
器に盛り付けて完成。
| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
＜＜ 「ぬか漬け生活｜おすすめの野菜や作り方まとめページ」に戻る
ぬか漬け生活｜漬けた食材の一覧・作り方まとめページ
ぬかどこに漬けた野菜・お肉・魚・卵上記分類は日本標準商品分類（総務省、平成2年）を参考にしながら、一部に変更を加えています（野菜の分類）。ぬか漬けづくりの準備ぬか床密閉容器さらし（キッチンペーパー、お茶パック）ぬか床は、漬物専門店、無印良品...
bichikulife.net