鮭のぬか漬けの作り方
鮭とぬかの風味は相性抜群。
身もしっとり柔らかくなり、まさに絶品の味わいです。
中までしっかりとぬかを染み込ませるため、3日程漬け込むのがおすすめ。
ぬか床には直接入れず、ラップを使って漬けます。
鮭全体を覆うようにぬかを塗り、ラップで密封。
冷蔵庫で保管します。
| 漬け方 | 鮭全体をぬかで覆いラップで密封。冷蔵庫へ入れる。 |
| 漬け時間 | 3日間〜 |
今回漬けるのはオホーツク産の秋鮭。
漬け込み後の様子。
鮭の身がやや白っぽくなり、ぬかが染みているのがわかります。
ぬかは焦げやすいため、弱火でゆっくり焼きましょう。
しっとりふっくら。
ぬかの塩っ気もちょうど良い塩梅です。
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| ぬか漬けをつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ズッキーニ ／ ピーマン ／ ゴーヤ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ さやいんげん ／ 万願寺とうがらし |
| 葉菜 | キャベツ ／ はくさい ／ こまつな |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ れんこん ／ ラディッシュ |
| 花菜 | ブロッコリー ／ みょうが |
| 茎菜 | アスパラガス |
| 芋類 | ながいも |
| 香菜 | かいわれだいこん |
| お肉 | 鶏ささみ ／ 豚バラ肉 |
| 魚 | 鮭 |
| 卵・乳製品 | うずらの卵 ／ ゆでたまご（鶏卵） ／ チーズ |
| 豆類 | 豆腐 ／ 枝豆 ／ 納豆 |
| 果物・実 | アボカド |
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ぬか漬け生活｜漬けた食材の一覧・作り方まとめページ
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