干しタイム（ドライタイム）の作り方干し時間・保存方法・使い方

タイムは、さわやかで強い香りが特徴のハーブです。肉や魚の臭み消しとしておなじみで、香りのもとは「チモール」や「カルバクロール」という成分です。

タイムはもともと水分が少なく、干しても香りが残りやすいハーブです。干すと生の強い香りがほどよくまろやかになり、煮込み料理やスープ、ハーブティーに使いやすくなります。

	干し時間	保存
ドライ	4日〜1週間	常温 半年

干し時間は、晴れた日の日中に干して夜は取り込んだ場合の目安です。

干しタイムの作り方

1. 洗って水気を拭く：枝ごとふり洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
2. 並べる：切らずに枝のまま、重ならないようにざるに並べます。
3. 干す：香りを残したい場合は、強い直射日光を避けて、風通しのよい日陰や半日陰で干します。夕方には取り込みます。

干す場所や時間帯は「干し野菜の干し方」、道具は「干し野菜づくりの道具・ネット」で紹介しています。

干し上がりの目安

ドライ（4日〜1週間）

葉が小さく縮んで、枝を指でしごくと、葉がパラパラと落ちるくらいになれば完成です。

日々の変化を愉しむ

干す前

1日経過

2日経過

3日経過

4日経過

5日経過

保存方法

• 常温：枝のまま、または枝を指でしごいて葉だけにして、乾燥剤と一緒に瓶や保存袋に入れ、直射日光の当たらない涼しい場所で半年ほど。

香りは時間とともに弱くなるので、おいしく使うなら3か月が目安です。保存方法全体は「干し野菜の保存方法」にまとめています。

使い方

• 煮込み料理に：ポトフ、シチュー、トマト煮込み、カレーに。枝ごと入れて、食べる前に取り出します。
• 肉や魚に：ローストチキン、ハンバーグ、白身魚のソテーの下味に。オリーブオイルと塩と一緒にすり込みます。
• ハーブティーに：ひとつまみをポットに入れて熱湯を注ぎ、3〜5分蒸らします。「スペアミント」や「ローズマリー」とブレンドしても。

妊娠中・授乳中の方や持病のある方は、ハーブティーとして日常的に飲む前に、医師に相談すると安心です。料理に使う量であれば、ふつうは心配ありません。