干し野菜づくり 干し生姜の作り方
体を温める食材としてお馴染みの生姜は、干すことで辛みと香りはマイルドに。温め効果は更にアップします。
特に、皮の部分に有効な成分が多く含まれているため、皮ごと使用しましょう。
生姜を加熱・乾燥することで生産される成分ショウガオールは、冷えによる血行不良を改善し新陳代謝を促進。
生理痛や腰痛、関節痛を和らげる鎮痛効果があります。
煮物やスープに入れたり、ジンジャーティーやスイーツ作りにも使えます。
| 干し時間 | 保存期間 | |
| ドライ | 2日〜4日間 | 常温 3ヶ月 |
ドライ
日々の変化を愉しむ
干す前
1日経過
2日経過
干し生姜の皮の作り方
生姜は皮部分も干すことができます。
生姜の皮には体を温める成分が多く含まれるため、捨てずに使いましょう。
ドライ
日々の変化を愉しむ
干す前
1日経過
2日経過
完成。
干し生姜はミルサーなどで粉砕し、ジンジャーパウダーとしても保存可能。
料理に使えて便利です。
干し生姜のレシピ
干し生姜の豆乳ジンジャーチャイ
材料（2人分）
干し生姜（薄切りの場合は5片、皮の場合は8片程度）、紅茶の茶葉小さじ2、水300ml、豆乳120ml、シナモンパウダー（適量）
作り方
- 鍋に干し生姜と茶葉、分量の水を入れて中火（弱め）で5分煮出す。
- ①に豆乳を加えてさらに2分煮る。
- 茶こしで濾してカップに注ぐ。お好みでシナモンパウダーを振りかける。
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