ししとう 干し野菜づくり|干し獅子唐辛子の作り方

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干し野菜づくり 干しシシトウガラシの作り方

ししとう 干し野菜づくり|干し獅子唐辛子の作り方

ししとうはピーマンの仲間で、正式名称は獅子唐辛子。β-カロテンやビタミンC、K、カリウムなどを多く含みます。

ドライのししとうは、味と香りが強まり歯ごたえもアップ。さっと茹でて、ごま油などで和えれば簡単なおつまみになります。

干してもカラカラにならず、柔らかなまま。長く干すとカビが生えやすいため、3〜4日で干し上がらない場合は、冷蔵庫で保存しましょう。

干し時間保存期間
ドライ3〜4日常温 3週間
セミドライ半日冷蔵庫 3週間

ドライ

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ドライ:3〜4日間

セミドライ

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セミドライ:半日

干しししとうづくりの切り方・ポイント

  • ヘタは取らずそのまま。包丁で縦に1本切り込みを入れます。
  • 切れ目を上にして干しましょう。
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日々の変化を愉しむ

干す前

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1日経過

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2日経過

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3日経過

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4日経過

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