えぞゆきのした 干し野菜づくり|干しえぞゆきのしたの作り方

えぞゆきのした 干し野菜づくり -干しえぞゆきのした- 干し野菜生活
スポンサーリンク
スポンサーリンク

干し野菜づくり 干しえぞゆきのしたの作り方

えぞゆきのした 干し野菜づくり -干しえぞゆきのした-

えぞゆきのしたは、流通量が少ない北海道産の希少なキノコ。えのき茸の原種に近く、傘は黄色く茎は茶色で、シャキシャキとした食感が特徴です。

栄養はえのき茸とほぼ同じで、皮膚や粘膜を維持するナイアシンを多く含みます。
不溶性食物繊維も豊富で、他のきのこ類と同様にビタミンDやビタミンBも多く摂取できます。

さっと茹でて大根おろしとあえたり、良い出汁も出るため味噌汁やスープに入れても美味しくいただけます。

干し時間 保存期間
ドライ 1日〜3日間 常温 3週間

ドライ

えぞゆきのした 干し野菜づくり -干しえぞゆきのした-

干しえぞゆきのしたづくりの切り方・ポイント

  • 切らずにそのまま干します。
  • 干しあがると茎がかなり細くなり、網目の荒いザルやカゴだと隙間に引っかかってしまいます。網目の細かいものの上で干すのがおすすめです。
スポンサーリンク

日々の変化を愉しむ

干す前

えぞゆきのした 干し野菜づくり -干しえぞゆきのした-

1日経過

えぞゆきのした 干し野菜づくり -干しえぞゆきのした-

2日経過

えぞゆきのした 干し野菜づくり -干しえぞゆきのした-

Pinterestでこのページを保存

えぞゆきのした 干し野菜づくり|干しえぞゆきのしたの作り方

干し野菜をつくろう Menu
果菜ミニトマト / なす / きゅうり / おくら / ししとう / ズッキーニ / ゴーヤ / もやし / ピーマン / パプリカ / かぼちゃ / とうもろこし / そらまめ / さやえんどう / さやいんげん / えだまめ
葉菜しゅんぎく / ほうれん草 / こまつな / みつば
根菜にんじん / だいこん / ごぼう / かぶ / セロリ / にら / れんこん / しょうが
花菜みょうが
茎菜たまねぎ / ながねぎ / にんにく
芋類じゃがいも / さつまいも / さといも / ながいも
きのこしいたけ / しめじ / エリンギ / えのきだけ / まいたけ / マッシュルーム / きくらげ / ひらたけ / あわびたけ / たもぎたけ / えぞゆきのした
ハーブあおじそ / あかじそ / パセリ / バジル / タイム / ローズマリー / スペアミント / コリアンダー / セージ / オレガノ / ディル
果物キウイ / レモン / すだち

<< 「干し野菜を作ろう|おすすめの野菜や作り方まとめページ」に戻る

干し野菜生活|おすすめの野菜や作り方まとめページ
干し野菜づくりにおすすめの野菜・きのこ・くだもの 上記分類は日本標準商品分類(総務省、平成2年)を参考にしながら、一部に変更(例 いちご 果菜→果物) を加えています。 干し野菜づくりの準備 道具 ...
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
干し野菜生活
ブログをメールで購読

メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

この記事をシェアする
shironeko_hanaをフォローする
備蓄生活
タイトルとURLをコピーしました