こまつな 干し野菜づくり|干し小松菜の作り方

こまつな 干し野菜づくり|干し小松菜の作り方干し野菜
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干し野菜づくり 干し小松菜の作り方

こまつな 干し野菜づくり|干し小松菜の作り方

小松菜は、β-カロテン(ビタミンA)、ビタミンK、カリウム、カルシウム、鉄など栄養豊富な緑黄色野菜。

干すことで香りや味が濃くなり旨みもアップします。水分が抜けているため煮崩れしにくく、煮物やスープに使えます。

セミドライには向かないため、カラカラになるまで干しあげます。

干し時間保存期間
ドライ2日〜3日間常温 1ヶ月

ドライ

こまつな 干し野菜づくり|干し小松菜の作り方

干し小松菜づくりの切り方・ポイント

  • 根元を切って、さっと塩ゆでする。水気をしっかり絞る。
  • 葉を広げて並べると、干し上がりが早くなります。
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日々の変化を愉しむ

干す前

こまつな 干し野菜づくり|干し小松菜の作り方

1日経過

こまつな 干し野菜づくり|干し小松菜の作り方

2日経過

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干し小松菜をジップロック(保存袋)で保存

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