セロリ 干し野菜づくり|干しセロリの作り方

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干し野菜づくり 干しセロリの作り方

セロリ 干し野菜づくり|干しセロリの作り方

セロリは、独特の香りと苦味が特徴の香味野菜。カリウムを多く含み、香りの成分であるアピインやグアヤコールには、イライラを抑える鎮静作用があるとされています。

干すことで香りがより濃厚に、歯ごたえも楽しめます。茎は和え物などに、葉は細かく砕いて混ぜご飯にしても良いでしょう。

干し時間 保存期間
ドライ 1日〜3日間 常温 2週間

ドライ

セロリ 干し野菜づくり|干しセロリの作り方

干しセロリづくりの切り方・ポイント

  • 茎は筋を取って、7mmの厚さに斜め薄切りにする。
  • 葉はさっと塩ゆでし、水気を切ってから干す。
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日々の変化を愉しむ

干す前

セロリ 干し野菜づくり|干しセロリの作り方

1日経過

セロリ 干し野菜づくり|干しセロリの作り方

1日でカラカラに干し上がりました。

干しセロリの葉の作り方

セロリ 干し野菜づくり|干しセロリの作り方

塩茹でしたセロリの葉は、干す前に水気をしっかり拭き取りましょう。

日々の変化を愉しむ

干す前

セロリ 干し野菜づくり|干しセロリの作り方

1日経過

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干しセロリをジップロック(保存袋)で保存

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