えだまめ 干し野菜づくり|干し枝豆の作り方

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干し野菜づくり 干しえだまめの作り方

えだまめ 干し野菜づくり|干し枝豆の作り方

枝豆は栄養価が高く、タンパク質やβ-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カリウムなどを多く含みます。

さやごと干しあげた枝豆は、中身の豆だけ取り出して長期保存が可能。
水で戻してから、煮豆や蒸し豆にして美味しくいただけます。

干し時間 保存期間
ドライ 5日〜1週間 常温 3ヶ月(冷蔵 半年)

ドライ

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干しえだまめづくりの切り方・ポイント

  • さやごと干す。カラカラに干し上がったら、中身を取り出して保存する。
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日々の変化を愉しむ

干す前

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1日経過

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干し枝豆のレシピ

干し野菜づくりのレシピ、干し枝豆のだしびたし

干し枝豆のだしびたし

材料(2人分)
干し枝豆30g、だし汁200ml(かつお、昆布、いりこなどお好きな出汁でOK)、塩小さじ1/2

作り方

  • 干し枝豆は水に浸けて戻し、そのまま火にかけて30分弱火で茹でる。
  • だし汁に塩を加えて溶かしておく。
  • 枝豆をざるに上げて水を切り、だし汁に入れて冷まして完成。

 

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