ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方

ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方干し野菜
スポンサーリンク
スポンサーリンク

干し野菜づくり 干し長芋の作り方

ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方

長芋はカリウムや食物繊維、胃腸の働きを助けるムチンや、消化酵素のアミラーゼ、ジアスターゼを多く含みます。

干しても粘り気はなくならず、もっちりとした食感に。煮物やスープに入れたり、きな粉やすり胡麻とあえれば、和菓子のような味わいを楽しめます。

干し時間保存期間
ドライ2〜4日間常温 3週間
セミドライ半日冷蔵庫 4日間

ドライ

ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方

ドライ:2〜4日間

セミドライ

ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方

セミドライ:半日

干し長芋づくりの切り方・ポイント

  • 皮はたわしで良く洗う。水気を拭き取り、1cmの厚さに輪切りにする。
  • 皮はむいても良いし、むかずにそのまま干しても良い。
スポンサーリンク

日々の変化を愉しむ

干す前

ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方

1日経過

ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方

2日経過

ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方

3日経過

ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方

干し長芋をジップロック(保存袋)で保存

干し長芋のレシピ

干し長芋のレシピ、干し長芋のすりごまラー油あえ、干し野菜づくり ながいも

干し長芋のすりごま酢あえ

材料(2人前)
干し長芋10枚(ドライ輪切り)、A(すりごま大さじ2、醤油小さじ1、酢小さじ1.5)、ラー油少々

作り方

  1. 干し長芋は、水に15分つけて戻す。
  2. 鍋に①の長芋とかぶるくらいの水を入れ、10分茹でる。
  3. ザルにあげて水気を切り、Aであえる。ラー油を少々かけて完成。

ラー油の代わりに砂糖をまぶせば、和菓子のような味わいに◎
きな粉や白ごまで作っても美味しくいただけます。

Pinterestでこのページを保存

ながいも 干し野菜づくり|干し長芋の作り方

干し野菜をつくろう Menu
果菜ミニトマト / なす / きゅうり / おくら / ししとう / ズッキーニ / ゴーヤ / もやし / ピーマン / パプリカ / かぼちゃ / とうもろこし / そらまめ / さやえんどう / さやいんげん / えだまめ
葉菜しゅんぎく / ほうれん草 / こまつな / みつば
根菜にんじん / だいこん / ごぼう / かぶ / セロリ / にら / れんこん / しょうが
花菜みょうが
茎菜たまねぎ / ながねぎ / にんにく
芋類じゃがいも / さつまいも / さといも / ながいも
きのこしいたけ / しめじ / エリンギ / えのきだけ / まいたけ / マッシュルーム / きくらげ / ひらたけ / あわびたけ / たもぎたけ / えぞゆきのした
ハーブあおじそ / あかじそ / パセリ / バジル / タイム / ローズマリー / スペアミント / コリアンダー / セージ / オレガノ / ディル
果物キウイ / レモン / すだち

<< 「干し野菜生活|干し野菜の一覧・作り方まとめページ」に戻る

干し野菜生活|干し野菜の一覧・作り方まとめページ
干し野菜の作り方のインデックスページです。干した干し野菜の一覧リスト、各干し野菜の作り方ページへのリンクがあります。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
干し野菜
ニュースレターを購読

メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

shironeko_hanaをフォローする
備蓄生活
タイトルとURLをコピーしました