ローズマリー 干し野菜づくり|干しローズマリーの作り方

ローズマリー 干し野菜づくり -干しローズマリー- 干し野菜生活
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干し野菜づくり 干しローズマリーの作り方

ローズマリー 干し野菜づくり -干しローズマリー-

ローズマリーは、清涼感の中に甘さや苦味を感じる独特で強い香りが特徴のハーブ。
香りの成分であるカンファーやシネオール、ピネンは、血行促進作用によって冷え性や便秘の改善に有効。リラックス効果も期待できます。

ドライは1週間ほどかけて、徐々に茶色く細い形状に干し上がります。枝から葉を取って瓶詰めに保管しても便利です。

ドライにしたローズマリーは、肉や魚の臭い消しの他、ハーブティーや芳香剤、アロマ、入浴剤としても使えます。

干し時間 保存期間
ドライ 5日〜1週間 常温 6ヶ月

ドライ

ローズマリー 干し野菜づくり -干しローズマリー-

干しローズマリーづくりの切り方・ポイント

  • 切らずにそのまま、重ならないように干します。
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日々の変化を愉しむ

干す前

ローズマリー 干し野菜づくり -干しローズマリー-

1日経過

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2日経過

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3日経過

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4日経過

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5日経過

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6日経過

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7日経過

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干しローズマリーをジップロック(保存袋)で保存

干しローズマリーのレシピ

干しローズマリー(ドライローズマリー)のレシピ、ローズマリーの芋もち、干し野菜づくり

ドライローズマリーの芋もち

爽やかなローズマリーが香る芋もちです。
ドライのローズマリーを使うことで、香りが強すぎず穏やかに。
今回お芋はインカのめざめを使いました。

材料(いももち8個分)
ドライローズマリー2枝、じゃがいも中サイズ2個、片栗粉大さじ3、豆乳大さじ3、ココナッツオイル小さじ1、ハーブ塩、ドライパセリ(あれば)

作り方

  1. じゃがいもをよく洗う。皮付きのまま十字に深く切れ込みを入れ、ラップをしてレンジで6分加熱。
  2. 火傷に注意しながら皮をむき、ボールに入れてマッシュする。
  3. 分量の片栗粉と豆乳を加え混ぜる。まとまってきたら手で丸め、8等分にする。
  4. フライパンに油とローズマリーを入れ、良い香りがしてきたら芋もちを並べる。焦げ目がつくまで中火で3分程焼く。
  5. 焦げ目がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
  6. お皿に盛り付け、ドライパセリをふる。ハーブ塩を添えていただく。

※干しローズマリーの代わりに他のハーブを使っても美味しく作れます。
干しパセリ」は作ってストックしておくと非常に便利です。

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