たもぎたけ 干し野菜づくり|干し楡木茸の作り方

たもぎたけ 干し野菜づくり -干し楡木茸-干し野菜
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干し野菜づくり 干し楡木茸の作り方

たもぎたけ 干し野菜づくり -干し楡木茸-

たもぎたけ(楡木茸)は、鮮やかな黄色い傘に白い軸を持つ、独特な香りが特徴のキノコ。北海道では一般的な食用キノコとして流通しています。

他のきのこと同様に食物繊維やビタミンを多く含んでおり、中でもアミノ酸の一種であるエルゴチオネインが豊富。強い抗酸化作用があり、活性酸素を抑えて老化や生活習慣病の予防に効果が期待できます。

干すことで良い出汁が取れるため、味噌汁などのスープや、炊き込みご飯の具に使うのがおすすめです。

干し時間保存期間
ドライ2日〜3日間常温 3週間

ドライ

たもぎたけ 干し野菜づくり -干し楡木茸-

干したもぎ茸づくりの切り方・ポイント

  • 手で裂いて適度な大きさにばらします。
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日々の変化を愉しむ

干す前

たもぎたけ 干し野菜づくり -干し楡木茸-

1日経過

たもぎたけ 干し野菜づくり -干し楡木茸-

2日経過

たもぎたけ 干し野菜づくり -干し楡木茸-

干したもぎたけをジップロック(保存袋)で保存 干し楡木茸

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たもぎたけ 干し野菜づくり|干し楡木茸の作り方

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