さといも 干し野菜づくり|干し里芋の作り方

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干し野菜づくり 干しさといもの作り方

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さといもは食物繊維やカリウム、胃腸を守るヌメリ成分のガラクタンやムチンを含みます。

干してから水で戻して調理すると、モチモチとした食感に。
薄めにスライスすると干し時間を短縮できます。

干し時間保存期間
ドライ3日〜4日常温 1ヶ月

ドライ

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干しさといもづくりの切り方・ポイント

  • 泥を洗い落とし、たわしで皮のけばけばを取り除く。
  • 水気をよく拭き取り、5mm程度の厚さにスライスする。
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日々の変化を愉しむ

干す前

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1日経過

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2日経過

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3日経過

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