干し野菜づくり 干しさといもの作り方
さといもは食物繊維やカリウム、胃腸を守るヌメリ成分のガラクタンやムチンを含みます。
干してから水で戻して調理すると、モチモチとした食感に。
薄めにスライスすると干し時間を短縮できます。
干し時間 | 保存期間 | |
ドライ | 3日〜4日 | 常温 1ヶ月 |
ドライ
干しさといもづくりの切り方・ポイント
- 泥を洗い落とし、たわしで皮のけばけばを取り除く。
- 水気をよく拭き取り、5mm程度の厚さにスライスする。
日々の変化を愉しむ
干す前
1日経過
2日経過
3日経過
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干し野菜をつくろう Menu | |
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果菜 | ミニトマト / なす / きゅうり / おくら / ししとう / ズッキーニ / ゴーヤ / もやし / ピーマン / パプリカ / かぼちゃ / とうもろこし / そらまめ / さやえんどう / さやいんげん / えだまめ |
葉菜 | しゅんぎく / ほうれん草 / こまつな / みつば |
根菜 | にんじん / だいこん / ごぼう / かぶ / セロリ / にら / れんこん / しょうが |
花菜 | みょうが |
茎菜 | たまねぎ / ながねぎ / にんにく |
芋類 | じゃがいも / さつまいも / さといも / ながいも |
きのこ | しいたけ / しめじ / エリンギ / えのきだけ / まいたけ / マッシュルーム / きくらげ / ひらたけ / あわびたけ / たもぎたけ / えぞゆきのした |
ハーブ | あおじそ / あかじそ / パセリ / バジル / タイム / ローズマリー / スペアミント / コリアンダー / セージ / オレガノ / ディル |
果物 | キウイ / レモン / すだち |
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干し野菜生活|おすすめの野菜や作り方まとめページ
干し野菜づくりにおすすめの野菜・きのこ・くだもの
上記分類は日本標準商品分類(総務省、平成2年)を参考にしながら、一部に変更(例 いちご 果菜→果物) を加えています。
干し野菜づくりの準備
道具
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