さやいんげん 干し野菜づくり|干しサヤインゲンの作り方

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-さやえんどう 干し野菜づくり -干しサヤエンドウ- 干し野菜生活
スポンサーリンク
スポンサーリンク

干し野菜づくり 干しサヤインゲンの作り方

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

サヤインゲンは、β-カロテン(ビタミンA)やビタミンB2の他、カリウムや鉄、亜鉛などのミネラル、食物繊維を多く含みます。

干してもカラカラにならず、食感は柔らかなまま。水分が抜けて味が濃くなり、煮物にすると甘くて良い出汁が滲み出ます。

干し上がるまで見た目にあまり変化がありませんが、1週間干せば十分でしょう。
夏や湿度の高い時期は、ドライでも冷蔵庫で保存する方がおすすめです。

干し時間 保存期間
ドライ 4日〜1週間 常温 2週間
セミドライ 1日 冷蔵庫 1週間

ドライ

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

セミドライ

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

干しサヤインゲンづくりの切り方・ポイント

  • 切らずにそのまま干します。
スポンサーリンク

日々の変化を愉しむ

干す前

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

1日経過

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

2日経過

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

3日経過

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

4日経過

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

5日経過

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

6日経過

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

7日経過

さやいんげん 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-

干しさやいんげんをジップロック(保存袋)で保存

干しサヤインゲンのレシピ

干しさやいんげんのレシピ 干し野菜づくり -干しサヤインゲン-干しインゲンと鶏モモ肉のマスタード煮

干しサヤインゲンと鶏もも肉のマスタード煮込み

材料(2人分)
干しサヤインゲン(ドライ15本程度)、鶏モモ肉250g、塩少々、ココナッツオイル小さじ1、A(水300ml、酒大さじ2、粒マスタード大さじ1)

作り方

  1. 鶏肉に塩少々をふって5分おき、水気が出てきたら拭き取る。余分な脂身は取り除き、ひと口大に切っておく。
  2. 干しサヤインゲンは、お湯に3分つけて戻し、水気を拭いて半分に切る。
  3. フライパンに油をひき、①の鶏肉を皮目から中火で3分焼く。焼き目がついたら②のさやいんげんを加えて2分炒める。
  4. ③にAを加え、フタをして弱火で15分煮込む。

煮込んだスープにも干しサヤインゲンと鶏肉の旨みが滲み出て、美味しくいただけます。

Pinterestでこのページを保存

さやいんげん 干し野菜づくり|干しサヤインゲンの作り方

干し野菜をつくろう Menu
果菜ミニトマト / なす / きゅうり / おくら / ししとう / ズッキーニ / ゴーヤ / もやし / ピーマン / パプリカ / かぼちゃ / とうもろこし / そらまめ / さやえんどう / さやいんげん / えだまめ
葉菜しゅんぎく / ほうれん草 / こまつな / みつば
根菜にんじん / だいこん / ごぼう / かぶ / セロリ / にら / れんこん / しょうが
花菜みょうが
茎菜たまねぎ / ながねぎ / にんにく
芋類じゃがいも / さつまいも / さといも / ながいも
きのこしいたけ / しめじ / エリンギ / えのきだけ / まいたけ / マッシュルーム / きくらげ / ひらたけ / あわびたけ / たもぎたけ / えぞゆきのした
ハーブあおじそ / あかじそ / パセリ / バジル / タイム / ローズマリー / スペアミント / コリアンダー / セージ / オレガノ / ディル
果物キウイ / レモン / すだち

<< 「干し野菜を作ろう|おすすめの野菜や作り方まとめページ」に戻る

干し野菜生活|おすすめの野菜や作り方まとめページ
干し野菜づくりにおすすめの野菜・きのこ・くだもの 上記分類は日本標準商品分類(総務省、平成2年)を参考にしながら、一部に変更(例 いちご 果菜→果物) を加えています。 干し野菜づくりの準備 道具 ...
タイトルとURLをコピーしました