かぶ干し野菜づくり｜干し蕪の作り方

干し野菜づくり干しカブの作り方

カブはビタミンCやカリウム、消化酵素のアミラーゼを多く含みます。
特に葉の方に栄養が多く、β-カロテン（ビタミンA）やカルシウム、鉄などのミネラルも含まれています。

干すことで水分が抜け、甘みと味の濃さがアップ。
煮物にすると出汁をよく吸い込み、カブの歯ごたえも楽しめます。

カブの葉も干しあげて保存しておくことができ、ご飯に混ぜたり、味噌汁の具や薬味として使えます。
保存袋に入れ、常温で約2ヶ月保存可能。1日でカラカラに干し上がりました。

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果菜	ミニトマト　／　なす　／　きゅうり　／　おくら　／　ししとう　／　ズッキーニ　／　ゴーヤ　／　もやし　／　ピーマン　／　パプリカ　／　かぼちゃ　／　とうもろこし　／　そらまめ　／　さやえんどう　／　さやいんげん　／　えだまめ
葉菜	しゅんぎく　／　ほうれん草　／　こまつな　／　みつば
根菜	にんじん　／　だいこん　／　ごぼう　／　かぶ　／　セロリ　／　にら　／　れんこん　／　しょうが
花菜	みょうが
茎菜	たまねぎ　／　ながねぎ　／　にんにく
芋類	じゃがいも　／　さつまいも　／　さといも　／　ながいも
きのこ	しいたけ　／　しめじ　／　エリンギ　／　えのきだけ　／　まいたけ　／　マッシュルーム　／　きくらげ　／　ひらたけ　／　あわびたけ　／　たもぎたけ　／　えぞゆきのした
ハーブ	あおじそ　／　あかじそ　／　パセリ　／　バジル　／　タイム　／　ローズマリー　／　スペアミント　／　コリアンダー　／　セージ　／　オレガノ　／　ディル
果物	キウイ　／　レモン　／　すだち