かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方 干し野菜生活
スポンサーリンク
スポンサーリンク

干し野菜づくり 干しカブの作り方

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

カブはビタミンCやカリウム、消化酵素のアミラーゼを多く含みます。
特に葉の方に栄養が多く、β-カロテン(ビタミンA)やカルシウム、鉄などのミネラルも含まれています。

干すことで水分が抜け、甘みと味の濃さがアップ。
煮物にすると出汁をよく吸い込み、カブの歯ごたえも楽しめます。

干し時間 保存期間
ドライ 2日〜4日間 常温 2週間
セミドライ 3時間〜半日 冷蔵庫 3日間

ドライ

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

セミドライ

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

干し蕪づくりの切り方・ポイント

  • くし形切りは皮をむかず、茎を少し残して4〜6等分にカット。
  • 薄切りは皮をむかず、4等分し6mmの厚さにカットする。
スポンサーリンク

日々の変化を愉しむ

干す前

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

1日経過

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

2日経過

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

3日経過

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

4日経過

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

干しかぶをジップロック(保存袋)で保存

干しカブの葉の作り方

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

カブの葉も干しあげて保存しておくことができ、ご飯に混ぜたり、味噌汁の具や薬味として使えます。
保存袋に入れ、常温で約2ヶ月保存可能。1日でカラカラに干し上がりました。

ドライ

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

干し蕪の葉づくりの切り方・ポイント

  • 熱湯でさっと塩ゆでし、水気をしっかり拭き取る。
  • 葉の部分を広げて干すことで早く乾きます。

日々の変化を愉しむ

干す前

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

Pinterestでこのページを保存

かぶ 干し野菜づくり|干し蕪の作り方

干し野菜をつくろう Menu
果菜ミニトマト / なす / きゅうり / おくら / ししとう / ズッキーニ / ゴーヤ / もやし / ピーマン / パプリカ / かぼちゃ / とうもろこし / そらまめ / さやえんどう / さやいんげん / えだまめ
葉菜しゅんぎく / ほうれん草 / こまつな / みつば
根菜にんじん / だいこん / ごぼう / かぶ / セロリ / にら / れんこん / しょうが
花菜みょうが
茎菜たまねぎ / ながねぎ / にんにく
芋類じゃがいも / さつまいも / さといも / ながいも
きのこしいたけ / しめじ / エリンギ / えのきだけ / まいたけ / マッシュルーム / きくらげ / ひらたけ / あわびたけ / たもぎたけ / えぞゆきのした
ハーブあおじそ / あかじそ / パセリ / バジル / タイム / ローズマリー / スペアミント / コリアンダー / セージ / オレガノ / ディル
果物キウイ / レモン / すだち

<< 「干し野菜を作ろう|おすすめの野菜や作り方まとめページ」に戻る

干し野菜生活|おすすめの野菜や作り方まとめページ
干し野菜づくりにおすすめの野菜・きのこ・くだもの 上記分類は日本標準商品分類(総務省、平成2年)を参考にしながら、一部に変更(例 いちご 果菜→果物) を加えています。 干し野菜づくりの準備 道具 ...
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
干し野菜生活
ブログをメールで購読

メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

この記事をシェアする
shironeko_hanaをフォローする
備蓄生活
タイトルとURLをコピーしました