干し野菜づくり 干しモヤシの作り方
モヤシは賞味期限が短く、余ってしまいがちな食材。
干すことでカサが減り、たくさん食べられる上に保存期間も長くすることができます。
干し上がると旨みと歯ごたえがアップ。
さっとゆでて和え物にしたり、スープに入れても良いダシが出て美味しくいただけます。
| 干し時間 | 保存期間 | |
| ドライ | 1日〜2日間 | 常温 2週間 |
ドライ
1日でひょろひょろに干し上がりました。
干しモヤシづくりの切り方・ポイント
- ひげ根を取ってから干します。
日々の変化を愉しむ
干す前
1日経過
干しもやしのレシピ
干しもやしの塩昆布あえ
材料（2人分）
干しもやし（もやし1袋分）、A（塩昆布3つまみ程度、すりごま大さじ1、ごま油適量）
作り方
- 鍋に干しもやしと、かぶる程度の水を入れ火にかける。
- 沸騰したら中火で5分茹でてザルにあげる。
- 水気を切り、Aであえて完成。
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